一碗大米饭

记忆中的大米饭，是一碗稠乎乎、白莹莹、热气腾腾的大米粥，很浓，只有碗的最上面有一点米汤，我们从小都管它叫大米饭。

90年代偏远落后的山村里，那时候家家户户都还没有什么电器，我们家好像只有电灯和黑白电视机这两样电器，没有冰箱洗衣机，也没有煤气灶电饭煲。做饭的话夏天在院子里烧柴火炉子，冬天在屋子里生煤炭炉子。所谓柴火炉子，就是在院子里，自己用砖、石块、泥巴堆砌而成，干枯的树木、地里收获的庄稼秸秆、秋天的落叶就是我们做饭、烧水用的柴禾。

每次做大米饭，妈妈就把铁锅架在炉子上，把淘好的大米放进去，再添上很多水，然后就生起火来慢慢煮，水开了以后隔一会就要掀开锅盖搅动一下，要不然会溢出来。等到大米饭做好，必然是浓浓的一锅，这样的大米饭是要当饭吃的，是要用它吃饱的。小时候的我很喜欢吃大米饭，记得每次放假回家，妈妈就会做一锅这样的大米饭等着我。

稀稀的大米粥，妈妈从来没有做过，因为那时候家境贫穷、饮食简单，主食只做一样，那是要用来吃饱的，而大米稀粥显然不满足这一要求，所以它从来没有出现在妈妈的做饭计划里，也从来没有出现在我家的餐桌上。至于干的大米饭，我们叫它蒸大米，妈妈从来不会单独做蒸大米，她只会在蒸馒头的时候顺便蒸上一小盆大米，把淘好的大米放进饭盆里，再倒上一点水，这样跟馒头一起放进锅里蒸。

我的童年里没有电饭煲，我从小吃的米饭都是这样做的。

解释一下上次的微头条，说明一下稠乎乎大米饭的家庭背景与时代背景，仅代表个人观点，不喜勿喷哦。