中關村931
大家好，我是美食魚兒，很高興能夠回答這個問題，多寶魚也就是大菱鮃，是一種優質水產品，魚肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。今天咱就來說一說清蒸大菱鮃[耶][耶][耶]
一：先將大菱鮃清洗乾淨，打上花刀，用開水燙一下，然後過涼，這樣是為了去除魚的腥味
二：大菱鮃擺入盤中，加入鹽，料酒，蔥姜，八角，花椒醃製入味
三：鍋中倒入熱水，放入大菱鮃蒸制十五分鐘
四：取出大菱鮃，撿去蔥姜，八角花椒，撒上蔥薑絲，淋上海鮮汁
五：鍋中倒入油燒熱，澆在魚的身上，撒上香菜，鮮嫩可口的大菱鮃就做好了
希望能夠幫助到大家，多多關注，感謝大家🙏
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導讀：多寶魚怎麼處理？幾個方法教你快速將多寶魚處理乾淨。
你好，這裡是醉美食坊，很高興為你解答問題，希望我的解答能夠幫助到你。
多寶魚因其肉質細嫩、骨刺少，口感鮮嫩、營養價值高而受到不少人的喜愛，多寶魚的做法有很多，清蒸、紅燒、香煎都可以，每種做法各具風味。
多寶魚雖然味美，但是如何處理多寶魚又成了很多廚房新手的一道難題，怎樣處理多寶魚才幹淨呢？現在我從以下幾個方面來解答一下，希望對你有幫助。
處理多寶魚的方法
買回來的多寶魚，如果魚檔老闆幫忙宰殺，就不用自己再宰殺了，但也有人為了吃到最新鮮的多寶魚，將魚用水活著，回家自己殺魚，那第一道工序是動手殺多寶魚了，殺多寶魚要做好去內臟、去腮和清理魚皮這三步。
1、去內臟，用刀背將魚拍暈，再準備一把鋒利的剪刀，在魚頭的下方找到魚肚子，（靠近魚頭正面，用手摸比較軟的地方就是魚肚子），用剪刀將魚肚子輕輕剪開，然後用手將裡面的內臟掏出來，再用水沖洗乾淨。
2、去魚腮，魚腮在多寶魚的頭部，我們可以用手將魚腮挖出來，或者用剪刀將兩端剪開，再用手將魚腮挖出來，這樣就輕鬆很多了。
3、處理魚皮，魚皮可以去掉也可以保留，去掉魚皮的多寶魚口感會細膩一些，如果要去除魚皮，我們可以用刀尖從魚頭至魚尾，將魚皮劃開，然後用手將魚皮撕下來。
如果要保留魚皮的，就要用刀將魚皮上的黏液和細小的魚鱗刮乾淨，或者用鋼絲擦在魚身上來回抹擦，儘量將魚皮上的雜質擦乾淨，然後沖洗乾淨就可以。
多寶魚處理好內臟、魚腮和魚皮後，用清水將多寶魚從內至外清洗乾淨，前期處理工作就已經完成，以上是我的解答，覺得有用點個贊，我們下期再見。
法論底線
你好，我是刁饞阿呆，很高興回答你的問題。
我買過幾次多寶魚，我們家比較喜歡吃清蒸的，所以我今天來分享一下清蒸多寶魚。方法跟清蒸鱸魚差不多。我之前分享過清蒸鱸魚的視頻。感興趣的朋友可以關注我，然後點擊我的視頻觀看。今天我在這裡用文字表達一下，希望能夠幫到你。
首先準備好食材：多寶魚、料酒、姜、蔥、鹽、紅辣椒、蒸魚豉油
做法步驟：
1、從菜市場買回一條多寶魚，我一般會在菜市場就讓別人給我簡單處理好。
2、回到家，將魚清洗乾淨。
3、然後用刀在魚的背部和魚肚子劃上幾刀。
4、在多寶魚的兩面撒上鹽，倒上點料酒，醃製10分鐘。
5、姜、蔥、紅辣椒切絲備用。
6、然後鍋上倒入適量清水，大火燒開。
7、將醃製好的多寶魚放入盤中，在盤底放入一些薑絲，魚的兩面和魚肚子裡放上薑絲，刀口處也塞上。放在蒸鍋裡大火蒸7-10分鐘。
8、時間到了，將蒸好的盤子取出，將蒸湯倒掉，去掉姜和蔥，重新換一個新盤，再碼上薑絲、蔥絲、紅辣椒絲，均勻的撒上蒸魚豉油。
9、另起鍋燒熱，倒入食用油，燒熱後，均勻地澆在魚身上即可。
清蒸魚類是最好做的，也是最簡單的，味道卻是很美味的，你學會了嗎？如果覺得對你有用的話，點個關注再走唄。
