食欲之秋
三款初秋新汤品
让你的菜单焕然一新吧！
01
蟹肉浓汤
「秋风起 蟹肉肥 」
配料：
3汤匙奈特兰黄油；1个中洋葱，切碎；2根芹菜，切碎；适量盐；黑胡椒粉；1茶匙 海鲜调味料（Old Bay seasoning）；2瓣大蒜，切碎；2汤匙 番茄酱；3汤匙 面粉；4杯鱼汤或蔬菜汤；1 杯干白葡萄酒；1片月桂叶；1/2杯重奶油；1磅蟹肉块；新鲜切碎的欧芹作为装饰
步骤：
1。中火加热黄油。加入洋葱和芹菜，煮至软。加入盐、黑胡椒和海鲜调味料，再加入大蒜和番茄酱。煮至蒜香，番茄酱融合。撒上面粉，煮至吸收。
2。倒入鱼汤和干白葡萄酒，放入月桂叶。文火直收汁，注意搅拌，煮20~30分钟。
3，去除月桂叶，将汤搅至光滑。回到中低火，加入重奶油和一半蟹肉。煮大约5分钟。
4。在上菜前，将剩余的蟹肉和欧芹放在碗里，装饰一下。
奈特兰黄油
产地：新西兰 规格：454g x 20块/箱
应用：涂抹面包，煎牛排，饼干，西点
新西兰进口，来自天然纯净牧场；
独特浓郁奶香，口感醇厚，质地细腻；
容易涂抹，适用各类烘焙。
02
番茄玉米汤
「 鲜亮的季节变化」
配料：
1汤匙 特级初榨橄榄油；1个洋葱 切碎；2瓣大蒜 切碎；1汤匙 孜然粉；1汤匙 辣椒粉(chili powder)；1茶匙 辣椒(cayenne pepper)；1盎司 番茄丁 微烤；1盎司 熟玉米；1盎司 熟黑豆；2杯鸡丝；4杯 少盐鸡汤；3/4杯 重奶油；1杯辣味奶酪碎；1/2杯威克农场切达干酪碎；
装饰：奶油少量、碎玉米片、香菜，番茄丁
步骤：
1，橄榄油加热，放入洋葱，煮金黄色，再加入大蒜、孜然、辣椒粉，搅拌。
2, 加入烤番茄、玉米、黑豆和鸡肉，搅拌至混合，放入鸡汤。
3，煮15分钟，然后加入重奶油和干酪搅拌至融化。
4，用酸奶油、玉米片、香菜和西红柿装饰，即可食用。
淡味/成熟切达干酪（白/橙）
产地：英国 品牌：威克农场
风味强度 ❤❤❤❤
呈现淡黄色，形状均匀，质地坚实紧密，较为坚硬；
具有成熟的干酪风味，口感润滑，馥郁奶香，轻微酸味，入口后持久奶油味。
规格：2.5kg/5kg 保质期：360天
-5℃冷藏贮存
03
法式洋葱汤
「 奶酪融化 寒意初秋 」
配料：
4小块 奈特兰黄油；3个大洋葱，切片；2汤匙 面粉；适量盐；黑胡椒粉；1/2杯白葡萄酒；2杯 少盐鸡汤；4杯熟牛肉；8枝新鲜百里香；8片法式面包片；1杯马苏大师马苏里拉干酪碎
步骤：
1，中高温融化黄油，加入洋葱，煮熟到深金黄色，加入面粉，再用盐和胡椒粉调味，然后加入白葡萄酒，文火煮至蒸发。
2，加入鸡肉、牛肉和百里香，煮沸。把火调到中火，煮15分钟。用盐和胡椒调味，拿掉百里香。
3，预热烤箱。将汤汁盛在小杯中，放上2片法式面包片，再铺洒马苏里拉干酪碎，放入烤箱烤制，直到奶酪起泡，呈金黄色。
4，拿出后用百里香做装饰。
马苏大师马苏里拉干酪碎
产地：法国 规格：2kg x 6袋/箱
应用：披萨、芝士面包、芝士拉丝丸子
来自法国的天然马苏里拉芝士碎；
天然原制奶酪，脂肪含量45%；
奶香浓郁，烘烤融化充分，表面油亮金色；
拉丝效果强，延展性好。
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