陳年老茶性溫，有暖胃、補氣、降脂、降壓和安神的作用。陳年鐵觀音是鐵觀音茶葉中的高級茶品，經烘焙冷卻後密封儲藏，酷暑不熱，嚴寒不冷，促進其後熟作用及一系列變化，“醇、滑、清、爽”沉澱著大量精華物，沉香凝韻，綿甜甘醇，故陳年鐵觀音以“老”為貴！
陳年鐵觀音是以濃香型鐵觀音作為基礎長時間醇化而成，民間也稱之為“老茶”。
陳茶的數量非常有限，只有歷史悠久的茶廠才有。安溪茶廠始於1952年，是現存的最早生產鐵觀音的茶廠之一。安溪鐵觀音集團把安溪茶廠存有的少量“陳年鐵觀音”進行市場化包裝，已經形成豐富的鐵觀音產品系列，力求讓消費者在品飲中接受鐵觀音的傳統制作工藝。
越老藥用價值越高，陳年鐵觀音以老為貴
清代有首《閩茶曲》唱道：“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳。”可見我國古人早已認識了陳年茶的藥理保健作用。
林榮溪說，陳年鐵觀音以保健功能為最主要賣點，民間一般將其作為祛火、消暑、除膩的佳品。此外，陳年鐵觀音還有一定的消炎功效，對於痢疾等常見病也有一定治療作用。
陳年老茶性溫，有暖胃、補氣、降脂、降壓和安神的作用。陳年鐵觀音是鐵觀音茶葉中的高級茶品，經烘焙冷卻後密封，置於石木結構的特別倉窖中儲藏，酷暑不熱，嚴寒不冷，促進其後熟作用及一系列變化，“醇、滑、清、爽”沉澱著大量精華物，沉香凝韻，綿甜甘醇。
陳年鐵觀音以“老”為貴，是因為茶越老，藥力越足。經十年以上貯藏的陳年鐵觀音，其內含物質已發生較大的變化，口感更佳，藥效也明顯增強。
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