大家好，歡迎來到bee爸廚房，今天給大家推薦一個排骨好吃的做法，蘑菇燉排骨。
我們在熬排骨湯時，有時候熬出來的湯會有一股腥味，影響湯的味道。其實，除了一定要買新鮮、質量有保證的排骨外，只需要花一點點耐心，掌握4個要點，就能徹底去除排骨的腥味哦。
食材：豬小排、平菇、醋、鹽、香菜
1，把排骨冷水下鍋，清水以沒過排骨為準，使用大火加熱。（竅門1）排骨焯水的時候，不要蓋蓋兒，可以讓異味兒散發；
（竅門2）排骨煮開後，會出現大量的浮沫，要用勺子撇掉。
2，把排骨撈入燉鍋，放入蔥段、薑片兒，（竅門3）重新準備好 足夠量的開水 倒入燉鍋。
（竅門4）再加一勺醋。大火煮開後，小火燉1個小時；
燉排骨時，加一點醋，可以讓排骨中的鈣，遊離出來，更容易被人體吸收，還有解油膩的作用。
大火煮開後，小火燉1個小時
排骨，含有大量的蛋白質、磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，排骨的營養成分，比植物性食物更容易被吸收，非常適合幼兒、孕產婦燉湯食用，能強壯筋骨、增加力氣，對於保持骨骼的韌性、人體運動的協調性，有很大的幫助。
3，蘑菇，清洗乾淨，撕成小朵兒，備用；
蘑菇，蛋白質、氨基酸、維生素含量豐富，很容易被人體吸收，具有補脾益氣、潤燥化痰的功效，蘑菇與排骨搭配，有很好的滋補作用，適用於咳嗽、痰多、胸悶等症狀的調理。
4，1個小時後，放入蘑菇，加適量的鹽，改中火煮10分鐘；
10分鐘後，撒一點兒香菜，即可關火，盛出，蘑菇燉排骨就做好了。
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