零食是孩子日常最愛吃的食物之一，軟糖、布丁、果凍、調味乳、牛肉乾、火腿腸、酸奶等小零食，早已成為家長哄孩子的利器。
殊不知，一些潛在的危險已經悄悄臨近了。很多人可能會問了，這些小零食大家不都在吃麼，怎麼就有危害了呢？其實都是因為它——卡拉膠。
從當年的三聚氰胺、地溝油問題，到現在的保健品亂象，會發現，食品安全問題往往都是由一些不被大眾所熟知的食品成分引起。
卡拉膠本身是一種食品添加劑，從紅海藻中提取而來，最初來自600多年前的愛爾蘭，現在已經被廣泛生產和應用，其主要在食品中作為穩定劑、增稠劑和乳化劑來使用，可以帶來果凍般的口感。
對於卡拉膠的危害性，全世界存在廣泛爭議
雖然現在卡拉膠在市場上已經普遍存在，但是大眾卻對其危害瞭解甚少，甚至在業界和學界也一直存在很大的爭議。即使這種添加劑在歐盟已經使用了很長時間，但仍然沒有一個監管機構明確宣佈過卡拉膠是安全的，而世界上證明卡拉膠對健康有害甚至可能致癌的論文，已經發表了3000多篇。
幾十年來，科學家們一直使用降解卡拉膠來做實驗，誘導實驗室動物產生胃腸道炎症，以測試新型抗炎藥物的有效性。降解型低分子量卡拉膠在實驗室動物實驗中被認定為是致癌物質，也被國際癌症研究機構列為“可能的人類致癌物”。
歐美有很多科學機構及民間組織，一直在努力推動限制卡拉膠的生產和使用。甚至美國農業部的顧問和美國國家有機安全委員會（NOSB）都曾認定卡拉膠有害，但迫於遊說集團的壓力，美國農業部最終還是無視這些“權威”意見，允許將卡拉膠認定為有機產品。
但根據歐洲委員會食品科學委員會對於卡拉膠安全性的審查，結論認為食品級卡拉膠不安全，除非將“降解”的卡拉膠含量保持在5%以下。尷尬的是，經過進一步的實驗室測試，沒有一個食品級卡拉膠樣品的含量低於5%，隨後該測試結果就從互聯網上刪除。不過，到現在，歐盟依然不建議在嬰兒配方奶粉和有特殊醫療用途的嬰兒食品中使用卡拉膠。
卡拉膠“半透明”化的使用狀態，需要消費者擦亮雙眼
目前，經過民間機構和組織的努力，美國一些有機食品做了相應的妥協，會在包裝顯著的位置標註上食品是否含有卡拉膠，讓消費者自己選擇是否食用含有卡拉膠的食品。
但是在國內似乎還沒有達到這樣的水平，如果大家平時仔細看國內超市貨架上的食品包裝，要是含有卡拉膠成分，一般都會在成分表裡標註，只是很少有品牌明確寫出其具體含量，這就讓人心裡沒底了，畢竟科學研究說降解型卡拉膠含量在食品級卡拉膠中應低於5%才算安全，從現實情況來看，大家不僅不知道含量，能達到這一標準的產品也寥寥無幾。
因食品安全問題搞的人心惶惶的年代，在把關孩子吃的、甚至是成人和寵物吃的食品上，還是需要擦亮眼睛，用對待嬰兒奶粉安全一樣的嚴苛態度和標準來應對。惹不起，咱還躲不起麼嘛。既然世界各地還在大量生產和售賣含有卡拉膠的食品，那咱們就自覺選擇不含卡拉膠的、更安全的食物，畢竟孩子和家人的安全比什麼都重要。
