一年中大部分時間，都在北京，難得回煙臺老家，自然要去幾家館子祭一祭五臟廟。但是這個衝擊力，尤其是點餐上餐方式，一般吃貨還真招架不了，我都有點不適應了。在北京城看菜，都是掏出來大眾點評，或者ipad的菜單上滑一滑，圖文對應價格明確；煙臺龍口是小地方，這些招式突然就不好使了，這邊的點餐方式是：現場相中什麼吃什麼，如果你有選擇恐懼症，半小時都不一定能點出菜。
直接看菜，半小時都選不出來
回家第一頓，是海鮮館子，菜品齊整整的擺一溜。前面是涼菜半成品，只要相中了，就可以直接端到後面加工：醉蟹紅紅的很是扎眼、豬耳朵肉一打光性感到不行！一些涼菜還會套著保鮮膜，黃瓜涼拌海蟶子是常見的膠東菜，回頭弄上蒜泥就齊活了，比較好奇的是，這個切的齊齊整整的肉是什麼？店家小妹說，這是她們的招牌燒鵝，喜歡的話可以蘸醬吃。
這些菜品看著很誘人了，但是再往前走一步，你已經完全將它們拋到了腦後。後面的海鮮更加吸引人：海比丘一大盤子，盆裡的鮮貝丁鮮鮮嫩嫩，走到最後：哇！這水箱裡的海鮮更多。章魚在裡面跳著迪斯科，大魚不緊不慢遊著，活的！大的！生猛的！面對這些海鮮，每一個都想吃一遍。回過頭，才想起來，嗨，是來它們家吃魚水餃的。
來它們家，大多數人都是衝著鮁魚水餃的，鮁魚肉渾身都香，春秋季節尤其肥，只是燉一燉實在太可惜了。剔出肉來剁一剁，加入韭菜或者五花肉，加些牛奶進去，那個味道，語言無法形容的鮮美。這家吃到的是黃色的皮，如果在蓬萊吃，那邊的個頭有巴掌那麼大，還是扁平的。
羊肉手撕，上餐方式絕了
和爸媽去趕集，遇到羊肉館子就走不動路。這家的羊肉很是出名，但一樣的，它們家也沒有菜單。如果想吃什麼，相中了就下盤子。滑溜溜的羊血我認識，其它我就叫不上名字，在我眼裡它們都是肉，冒著熱氣，只是顏色和形狀不同。旁邊還有個紗布蓋著的，我爸說，這可是好東西！這肉外表滑嫩嫩的，經脈分明，廚房小妹手腳麻利掀起來一角：這是羊腿，看完我可蓋上了。
因為三個人實在吃不完，我們點了羊脖子。結果老闆娘直接端著一大盤肉上來了，羊脖子吃起來費勁，老闆娘戴著手套，現場給我們手撕，這個既講究速度也講究肉的形狀：撕得慢了，羊肉都涼了；撕得大了，客人嚼不動。老闆娘雙手迅速撕撕撕，但我們看著都覺得燙，這羊肉直冒氣呢！
蘸醬吃最為好吃，香噴噴，肉有滑嫩的也有厚實的；這只是第一道工序，吃過癮了，剩下的羊脖子再次送到廚房，加點老湯摻點羊血，撒上蔥花和胡椒麵，就是一碗熱騰騰的羊湯，喝一口下去，冬天的寒氣都不見了，渾身那個舒坦。
這樣的煙臺美食，你吃過嗎？
