春天莴苣正当季，用它炒鸡蛋，色泽鲜亮又营养，比肉还香！
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间，前几天婆婆打电话来说家里种的莴苣大丰收，多的吃不完，让我们赶紧回去拿一些，于是老公回老家拿了两大捆莴苣，大概有50多斤。
我很喜欢吃莴苣，莴苣有一股特殊的香味，吃了以后让人胃口大开。春天的莴苣也最嫩最有营养。春节宅在婆婆家两个多月，我和婆婆一起下地种菜，这些莴苣也有我的一份功劳呢！婆婆种的莴苣，没有农药化肥，属于无污染的绿色食品，吃起来比外面买的莴苣更香一些。
这几天腌莴苣，凉拌莴苣，清炒莴苣，每种做法都吃了个遍，每一样都好吃，今天用莴苣搭配鸡蛋一起炒，莴苣清脆爽口，鸡蛋嫩滑，莴苣的翠绿和鸡蛋的金黄颜色搭配得很好看，让人食欲大开，吃起来更是齿颊留香，这道菜一上桌，家人抢着吃，比肉肉还受欢迎呢！做法也简单，只要几分钟就可以做好，佐料也不用多，原汁原味就很香。
【莴苣炒鸡蛋】
所需食材:
莴苣两根，土鸡蛋两个，我家的鸡蛋很大个，两个就够了，如果鸡蛋比较小，就用三个，生姜一块，大蒜三瓣，食用油适量，食用盐适量，料酒一勺，胡椒粉适量，鸡精适量。
步骤一:准备食材，莴苣去掉叶子，用刀削去外皮，并清洗干净。
步骤二:莴苣切片，大蒜生姜切丁。
步骤三:鸡蛋打入碗中，放适量的盐，一勺料酒，将鸡蛋打散，鸡蛋中放一勺料酒，炒出来的鸡蛋没有蛋腥味，而且更蓬松美味。
步骤四:锅中放油，倒入蛋液，将鸡蛋炒散后盛出。
步骤五:锅内再放一丢丢油，放入生姜，大蒜爆香。
步骤六:倒入莴苣，大火翻炒，莴苣稍微变色后，放适量的盐。
步骤七:倒入鸡蛋翻炒。
步骤八:放适量的胡椒粉，鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦！
步骤九:装盘，营养美味的莴苣炒鸡蛋就做好啦！太香啦！清爽美味！让人胃口大开。
翠绿和金黄色相搭配，看着就让人很有食欲，这道菜几分钟就可以做好，真是简单又快手，莴苣炒鸡蛋虽然只是一道素菜，但是它的营养价值非常的高，常吃可以增加身体抵抗力，喜欢的朋友不要错过了。
图文原创，抄袭必究！我是紫色浪漫，这是今天分享的美食，希望朋友们喜欢， 有好的建议请留言，我看到了会回复，喜欢的朋友记得点赞收藏加关注。
美食小贴士：
1.莴苣想要脆爽，不能炒时间过长，大火翻炒至颜色翠绿就可以了。
2.鸡蛋中放一勺料酒 可以去蛋腥味，炒出来的鸡蛋更蓬松美味。
