1、什麼是茶藝？
答：茶藝是在茶道精神和美學理論指導下的茶事實踐，是一門以茶為媒介的生活藝術。它包括藝茶的技能，奉茶的禮儀，品茶的藝術，以及茶人在事茶的過程中溝通自然，內省自信，愉悅心靈，完善自我的身心體驗。
2、為什麼要強調茶藝是在茶道精神指導下的茶事實踐？
答：因為茶道精神融匯了儒家的中庸之道以及啜苦可勵志，咽甘思報國的積極入世心態；道家天人合一、道法自然、達生、貴生、養生的理念；佛家的茶禪一味、無住生心、活在當下的佛法真如。所以只有以茶道精神為指導茶藝才有靈魂。
3、為什麼要強調茶藝是在美學理論指導下的生活藝術？
答：因為自從人猿相揖別後，人類就執著追求美麗的人生。茶藝是唯美是求的生活藝術，它要求茶人不僅善於發現美、欣賞美，並且善於用美陶醉自已、感染別人。美學能使人充分享受生命的美麗和詩意，否則只是經歷了生命的過程。
4、為什麼在茶藝的概念中用藝茶的技能而不講泡茶的技能？
答：因為藝茶包括識茶、鑑水、用火、擇噐、布席、造境、泡茶、斟茶、奉茶等環節，它是茶人性情、修養、茶學知識及審美情趣的綜合反映。泡茶只是其中的一個環節，主要是靈活掌握投茶量、水溫、出湯時間三個變數及注水手法。
5、品茶也能稱為藝術嗎?
答：能。品茶是五官並用，六根共識通過三看、三聞、三品、三回味的審美藝朮。看茶相、看湯色、看葉底；聞香氣的純度、聞本香、聞香氣的變化和持久性；品火功、品滋味、品韻味：舌本回味甘甜，滿口生津。齒頰回味甘醇，留香盡日。喉底回味甘爽，心曠神怡。
6、為什麼完整的茶藝應包括＂完善自我的心理體驗＂？
答：一般人品茶能養生識茶愉悅身心即可。但品茗的最高目標是通過＂得味＂＂得韻＂達到＂得道＂。如唐顏真卿所言＂流華滑肌骨，疏瀹滌心源＂。如明朱權追求的＂探玄虛參造化，淸心神出塵表＂。最終＂原天地之美，而達萬物之理
7、什麼是習茶三境界？
答：是得味、得韻、得道。得味指通過感官感知茶的色香味形等自然屬性而識茶，這是習茶的基礎。得韻是指把品茶從生活瑣事昇華為生活藝術，在茶藝的過程美和結果美中受到美的薫陶。得道是指在習茶時用虛靜之心體物性、尚自然、崇幽趣、養天年達到明心見性。
8、按照《中國茶藝學》觀點什麼是茶道？
答：茶道是中國優秀傳統文化的重要組成部分，是茶文化的核心和靈魂。從理論層面講，茶道是研究茶與傳統文化的關係，以及以茶修身養性，愉悅心靈，感悟人生，明心見性的一門人文科學。從實踐方面講，茶道是以茶修道的人生體驗。茶道即人道。
9、茶道與茶藝的關係如何？
答：兩者是心與術的關係。茶道是心，心主理，它是茶藝的靈魂。茶藝是朮，術主技，它是茶道的表現形式。茶道無形，修習茶道必須通過茶藝賦予其形象和生命，使其能被人感悟。茶藝賞心悅目，但若無茶道為靈魂必失於膚淺。因此習茶必須心術並重，道藝雙修。
10、中國茶藝學的學科特點是什麼？
答：茶藝是我國曆史悠久的傳統藝術，而茶藝學卻是一門新創的學科，它“道心文趣兼備”，兼具科學性、藝術性、文學性和實用性，有四大特點：從內內涵上看文質並重，尤重意境；從形式上看百花齊放，不拘一格；從審美上看道法自然，崇靜尚儉；從目的上看追求怡真，注重實用。
11、為什麼茶藝美學的最高原則是道法自然？
答：審美是對人格的哺育。茶藝審美強調道法自然，不僅是倡導＂美到極致是自然＂的藝術表現法則，更是要求修習茶藝者的人性得到徹底解放，做到心不為物所役，造就茶人自由曠達、超然灑脫、率性任真、本色做人、自尊自愛、不卑不亢的人格。
12、＂道法自然＂的美學法則在茶事實踐中如何體現？
答：在修習茶藝時要求動如行雲流水，靜如蒼松屹立，笑如春花爛漫，言如山泉絮語，一舉手一投足都純任自然，發自心性，毫不造作，毫不媚俗。其神韻當＂俯仰自得，遊心太玄＂。即心不物所役，自由放飛自已的心靈，瀟灑形骸，得大自在。
13、我國至少五千年的飲茶史大體可分為哪幾個階段？
答：我國對茶的利利大體上可分為藥用、鮮食羮飲、從大眾飲料到＂國飲＂、深加工綜合利用等四個階段，這四個階段既相互銜接，有些內容又相互滲透，所以不能機械地用具體的年代把它們割斷。
14、中國茶藝是如何分類的？
答：分類是在科學研究中根據研究的目的，選擇一個標誌，把性質相同的事物或現象歸納在一起，把性質不同的事物或現象區別開。
①以茶藝表現形式分為：表演型茶藝、生活型茶藝、營銷型茶藝及養生性型茶藝。
②以茶藝表現主題內容分為:宮廷茶藝、文士茶藝、民俗茶藝、宗教茶藝、外國茶藝以及現代創新茶藝
15、中國茶藝美學的四大基本理念是什麼？
答：一、＂天人合一，物我玄會＂是中國茶藝美學的哲學基礎。
二、＂知者樂水，仁者樂山＂是中國茶藝美學的人文追求。
三、＂滌除玄鑑、澄懷味象＂是中國茶藝審美觀照的方法論基礎。
四、＂道法自然、保合太合＂是茶藝美學表現形式的基本法則。
16、中國茶藝美學的三重境界是什麼？
答：茶字上邊是草字頭，下邊是木字底，當中是人字，意為人在草木中。草木代表著大自然，即茶字本身就告訴我們中國茶人追求的是＂天人合一＂的最高境界。這種重追一般要經歷寄情于山水，忘情于山水，心融于山水三個層次。
17、中國茶藝美學表現有哪些基本法則？
答：主要有神定氣朗、對稱與不均齊結合、簡素、自然、枯高、脫俗、照應、節奏、調和對比、多樣統一等十大基本法則。
18、何為六根共識？
答：佛教所謂的＂六根＂指眼、耳、鼻、舌、身、意，分別代表六種感覺功能，是＂心之所依者＂。外有＂六塵＂指色、聲、香、味、觸、法。六根對六塵的感知稱為＂識＂。茶藝是高度綜合的藝朮，必須調動六根，用心去全面感悟其過程美和結果美，所以稱為＂六根共識＂。
19、茶藝的六要素是什麼？
答：構成茶藝的六要素是人、茶、水、器、境、藝。茶藝是唯美是求的生活藝朮，只有這六要素都美，做到六美薈萃，相得益彰，茶藝才有無窮魅力。
20、茶藝中強調的人之美包括哪些主要內容？
答：主要看四個方面。
一、儀表美，包括形體美、服飾美、髮型美。
二、風度美。風度是個人性格、素養、氣質、情趣、精神世界和生活習慣的綜合表現，是社交的無聲語言，包括儀態美和神韻美。
三、語言美，包括語言規範和語言藝朮。
四、心靈美。
21、何為語言規範？
答：語言規範是語言美的基本要求，不同社交場所對語言規範有不同的要求，最基本的是待人接物有＂五聲＂：招呼聲、問候聲、致謝聲、致歉聲、道別聲。
在服務業應使用＂敬語＂尊敬語、謙讓語、鄭重語。
杜絕＂四語＂：蔑視語、煩躁語、鬥氣語以及不文明的口頭語。
22、茶藝師應當如何看茶？
答：對於茶，不同的人有不同的審美心態。廠商往往用功利的眼光或王婆的看茶；評茶師用挑剔的眼光看茶；消費者多憑個人興趣偏好看茶。而茶藝師則是用藝術鑑賞的眼光，帶著感情色彩和想象力全面欣賞茶的名之美、形之美、色之美、香之美、味之美和內涵美。
23、從審評學的角度如何看茶香？
答：香氣是茶葉的靈魂，審評時主要從三個方面評判。
一香氣的特性，如清香、高香、幽香、毫香、嫩香、甜香、陳香、濃香，
二茶香的類型，如花香型、果香型、火香型，
三茶香的表現形式，如馥郁、高爽、濃郁、濃烈、純正、平和、持久等。三者有時有交叉。
茶香的鑑賞:茶人們至少要三聞，三聞有個同的方式。
其一，一聞幹茶的香氣，二聞開泡後充分飄逸出來的茶的本香，三要聞茶香的持久性。
其二，一從氤氳上升的水汽中聞香，二從杯蓋內壁上聞香，三從聞香杯或公道杯慢地細聞杯底留香。
其三，一聞熱香，二聞溫香,三聞杯底的冷香。
24、在茶藝學中水如何分類？
答、分為一、天水類：雨、雪、霜、露、雹等。
二、地水類：泉、溪、江、河、湖、池、井等。
三、再加工水類：包括自來水、純淨水(含蒸餾水、太空水)，礦泉水、活性水(含磁化水、礦化水、離子水、生態水、高氧水等)，淨化水等五類 。
25、什麼是酸性水？什麼是鹼性水？
答：水的酸鹼度用PH值來表示。PH值小於7為酸性水，7為中性水，PH值大於7為鹼性水。泡茶最宜用中性水或弱酸性水。其次為PH值7.3以內的弱鹼性水。當PH值大於7時，茶黃素會被氧化而損失，茶紅素會因氧化而使茶湯色發暗並降低鮮爽度，同時使香氣減弱。
26、茶具按功能如何分類？
答：分為十類：燒火器具:如風爐、電磁灶等；
煮水器具:如陶壺、釜、銅壺等；
承載器具:如茶車、茶盤等；
盛茶器具:如茶葉罐、茶荷等；
泡茶器具:如茶壺、三才杯、飄逸杯等；
品茶器具:如杯、盞、碗等；
淸潔器具:如水方、水盂、茶巾等；
調味器具:如糖罐、奶盅等；
輔助器具和貯物器具。
27、如何挑選紫砂壺答：顧景舟大師講紫砂壺審美＂可總結為形、神、氣、態四個要素＂。具體四看：一看造型是否符合你的審美觀並富有神韻。
二看泥質色澤是否溫潤，聽聲音是否清脆，把玩時手感是否柔潤細膩親人。
三看工藝是否精湛，出水收斷水是否得心應手，收放自如。
四看銘文圖案。
28、什麼是茶藝禮儀？
答：禮儀從屬於倫理道徳，是人類為了維護社會正常生活而要求人們共同遵守的文明社交的規範。
茶藝禮儀是指在茶事活動中形成的，並得到茶人共同認可的禮節，禮貌和儀式，是對茶事活動中所形成的各種禮儀關係的概括和反映。
29、茶藝禮儀有什麼特徵？
答：具有五大特徵：
一、規範性，即禮儀是衡量當事各方是否律已敬人的統一尺度。
二、包容性，即尊重世界各國各民族的習俗。
三、傳承性。
四、平等性，即在禮儀面前人無尊卑貴賤之分。
五、差異性，即承認不同民族不同人群的文化心理差異。
30、茶藝禮儀有什麼功能？
答：一、有助於塑造良好的茶人形象。
二、規範人們的行為，提高人們的修養，促進社會文明進程
三、弘揚中國優秀傳統文化，增強民族自尊心，加強國際交往，提升民族文明形象。
四，用於經營場所能營造和諧溫馨氣氛，提高管理水平。
31、常用的茶藝禮儀有哪些？
答： 主要有握手禮、鞠躬禮、伸掌禮、叩手禮、注目點頭禮、端坐禮、置茶禮、奉茶禮、應答禮，、寓意禮及其它禮節等十一類，其中有一些是社交通用禮儀，有一些是茶室專用禮儀。
32、涉外茶事活動遵循原則。
①國家之間一律平等的原則。
②尊重國格、尊重人格的原則。
③注重禮儀禮節的要求
④尊重女性的原則。
⑤尊重各國風俗習慣的原則
33、茶席:狹義單隻從事泡茶，品飲或兼及奉茶而設的桌椅和地面
廣義①是泡茶，喝茶的地方。包括泡茶的操作場所、客人的坐席，以及所需氣氛的環境佈置。
②是品茗環境的佈置，即根據茶藝的類型和主題，對品茗環境進行藝術設計並實施美化。
特徵:實用性、藝術性、綜合性，獨立性。
構成要素:茶品，茶具組合，鋪墊(插花、焚香、掛畫、相關工藝品、茶點茶果，背景)，動態演示
34、茶藝的程序美不美看四方面
一看是否順茶性
二看是否合茶道
三看是否科學衛生。
四看文化品位。
一、品茶專業術語
1.茶性：專指茶湯入口後口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用“強、弱”來形容。
2.茶質：指茶湯入口後，湯質在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”來表達。
3.香氣：鮮葉在製作工藝中產生，主要由茶葉中游離型茶素產生。在口腔中，上顎、舌面、舌下、兩頰、咽喉間感覺明顯。
4.苦、澀：苦是一種味道，澀是一種感覺。苦是由茶葉內含物中的茶鹼產生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現。
5.回甘：指苦味在口中轉化後產生甘甜的過程。
6.生津：指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的湧出。
7.收斂性：品茶後，舌面和口腔四周出現的緊繃感，多為澀感的表現。
8.甘韻、甜質：是甘與甜的表達方式。
9.水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10.層次感：層指重疊之象，次指先後順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。
11.喉韻：品茶後，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、燥。
12.飽滿：指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。
13.煙燻味：由人工烘焙時產生，並非指不好的氣味，有火香味，隨時間陳化，會揮發轉化而產生其他香味。
14.果酸味：品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。
15.酸味：在揉搓後未曬乾，壓制時所含水分過高而產生。
16.水味：在儲藏中產生，帶有植物腐爛的氣味。
17.青味：殺青溫度不夠或時間不足而產生，嚴重時會有“青腥味”。
18.鎖喉：品茶後，咽喉過於乾燥，吞嚥困難、緊縮發癢等不適感，人會微覺不安、煩躁等。
19.茶氣：是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶於水產生。茶氣在老茶中易出現，常表現有打嗝、身體發暖、發熱、發輕汗等。
20.陳韻：經時間陳化而產生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。
21.香氣內斂：香氣不張揚，其香在水，用心則有，不用心則無。
22.茶水分離：茶湯入喉，嘴裡留的不是茶味，而是水汽。
23.入口即化：茶湯入口，不用有意識的吞嚥，自然入喉。
24.爽朗：經歲月的陳化倉儲優良的茶湯入喉後，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
25.舌底鳴泉：生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連不斷之意。
26.藥香：百年陳年老茶的共同特徵，藥香濃郁通常是對老茶香氣的最高表達
33、幹茶形狀術語
顯毫： tippy 茸毛含量特別多。 同義詞 茸毛顯露
鋒苗： tip 芽葉細嫩,緊卷而有尖鋒。
身骨： body 茶身輕重。
重實： heavy body 身骨重,茶在手中有沉重感。
輕飄： light 身骨輕,茶在手中份量很輕。
勻整： evenly 上中下三段茶的粗細、長短、大小較一致,比例適當,無脫檔現象。 同義詞 勻齊；勻襯
脫檔： unsymmetry 上下段茶多,中段茶少,三段茶比例不當。
勻淨： neat 勻整,不含梗樸及其他夾雜物。
挺直： straight 光滑勻齊,不曲不彎。 同義詞 平直
彎曲： bend 不直,呈鉤狀或弓狀。 同義詞 鉤曲；(耳環)
平伏： flat and even 茶葉在盤中相互緊貼,無鬆起架空現象。
緊結： tightly 卷緊而結實。
緊直： tight and straight 卷緊而圓直。
緊實： tight and heavy 鬆緊適中,身骨較重實。
肥壯： fat and bold 芽葉肥嫩身骨重。 同義詞 雄壯
壯實： sturdy 尚肥嫩,身骨較重實。
粗實： coarse and bold 嫩度較差,形粗大而尚重實。
粗松： coarse and loose 嫩度差,形狀粗大而鬆散。
松條： loose 卷緊度較差。 同義詞 松泡
松扁： loose and flat 不緊而呈平扁狀。
扁塊： flat and round 結成扁圓形或不規則圓形帶扁的塊。
圓渾： roundy 條索圓而緊結。
圓直： roundy and straight 條索圓渾而挺直。 同義詞 渾直
扁條： flaty 條形扁,欠圓渾。
短鈍： short and blunt 茶條折斷,無鋒苗。 同義詞,短禿
短碎： short and broken 面張條短,下段茶多,欠勻整。
松碎： loose and broken 條松而短碎。
下腳重： heavy lower parts 下段中最小的篩號茶過多。
爆點： blister 幹茶上的突起泡點。
破口： chop 折、切斷口痕跡顯露。
34、幹茶色澤術語
油潤： bloom 幹茶色澤鮮活,光澤好。
枯暗： dry dull 色澤枯燥,無光澤。
調勻： even colour 葉色均勻一致。
花雜： mixed 葉色不一,形狀不一。此術語也適用於葉底。
35、湯色術語
清澈： clear 清淨、透明、光亮、無沉澱物。
鮮豔： fresh brilliant 鮮明豔麗,清澈明亮。
鮮明： fresh bright 新鮮明亮。此術語也適用於葉底。
深： deep 茶湯顏色深。
淺： light colour 茶湯色淺似水。
明亮： bright 茶湯清淨透明。
暗： dull 不透亮。此術語也適用於葉底。
混濁： suspension 茶湯中有大量懸浮物,透明度差。
沉澱物： precipitate 茶湯中沉於碗底的物質。
36、香氣術語
高香： high aroma 茶香高而持久。
純正： pure and normal 茶香不高不低,純淨正常。
平正： normal 較低,但無異雜氣。
低： low 低微,但無粗氣。
鈍濁： stunt 滯鈍不爽。
悶氣： sulks odour 沉悶不爽。
粗氣： harsh odour 粗老葉的氣息。
青臭氣： green odour 帶有青草或青葉氣息。
高火： high-fired 微帶烤黃的鍋巴或焦糖香氣。
老火： over-fired 火氣程度重於高火。
陳氣： stale odour 茶葉陳化的氣息。
劣異氣： gone-off and tainted odour 煙、焦、酸、餿、黴等茶葉劣變或汙染外來物質所產生的氣息。使用時應指明屬 何種劣異氣。
37、滋味術語
回甘： sweet after taste 回味較佳,略有甜感。
濃厚： heavy and thick 茶湯味厚,刺激性強。
醇厚： mellow and thick 爽適甘厚,有刺激性。
濃醇： heavy and mellow 濃爽適口。回味甘醇。刺激性比濃厚弱而比醇厚強。
醇正： mellow and normal 清爽正常,略帶甜。
醇和： mellow 醇而平和,帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強。
平和： neutral 茶味正常、刺激性弱。
淡薄： plain and thin 入口稍有茶味,以後就淡而無味。 同義詞 和淡；清淡；平淡 2.5.9 澀 astringency 茶湯入口後,有麻嘴厚舌的感覺。
粗： harsh 粗糙滯鈍。
青澀： green and astringency 澀而帶有生青味。
苦： bitter 入口即有苦味,後味更苦。
熟味： ripe taste 茶湯入口不爽,帶有蒸熟或悶熟味。
高火味： high-fire taste 高火氣的茶葉,在嘗味時也有火氣味。
老火味： over-fired taste 近似帶焦的味感。
陳味： stale taste 陳變的滋味。
劣異味： gone-off and tainted taste 煙、焦、酸、餿、黴等茶葉劣變或汙染外來物質所產生的味感。使用時應指明屬 何種劣異味。
38、葉底術語
細嫩：fine and tender 芽頭多。葉子細小嫩軟。
柔嫩：soft and tender 嫩而柔軟。
柔軟： soft 手按如綿,按後伏貼盤底。
勻： even 老嫩、大小、厚薄、整碎或色澤等均勻一致。
雜： uneven 老嫩、大小、厚薄、整碎或色澤等不一致。
嫩勻： tender and even 芽葉勻齊一致,嫩而柔軟。
肥厚： fat and thick 芽頭肥壯,葉肉肥厚,葉脈不露。
開展： open 葉張展開,葉質柔軟。 同義詞 舒展
攤張： open leaf 老葉攤開。
粗老： coarse 葉質粗梗,葉脈顯露。
皺縮： shrink 葉質老,葉面捲縮起皺紋。
瘦薄： thin 芽頭瘦小,葉張單薄少肉。
薄硬： thin and hard 葉質老瘦薄較硬。
破碎： broken 斷碎、破碎葉片多。
鮮亮： fresh bright 鮮豔明亮。
暗雜： dull and mixed 葉色暗沉、老嫩不一。
硬雜： hard and mixed 葉質粗老、堅硬、多梗、色澤駁雜。
焦斑： scorch batch 葉張邊緣、葉面或葉背有局部黑色或黃色燒傷斑痕。
不足之處請各位多多補充！！！
