菠菜豬肝瘦肉湯
材料：菠菜500g 瘦肉100g 豬肝100g、生粉5g 姜3片 鹽2g 油20g 醬油5g 料酒3g
做法
1洗淨泡過水的豬肝，用鹽，油，生粉，醬油，料酒醃一下
2菠菜洗淨備用
3鍋中放入適量水，放入豬肝瘦肉薑片燒開
4燒開後，撈去浮沬
5撈去浮沬後，倒入菠菜，再倒入少許油重新燒開
6燒開後菠菜熟透加入鹽調味即可出鍋
虎皮鳳爪
材料：雞爪、腐乳、蔥、姜、蒜、紅辣椒、花椒、小茴香
做法：1、雞爪洗淨控幹水分剪去指甲；
2、涼水下鍋開火焯淨血沫；
3、雞爪撈出溫水沖洗，控幹水分，表面抹上醬油醃漬一小會兒；
4、鍋內倒入油，中油溫放入雞爪，蓋上蓋子防止迸濺；
5、直至炸的雞爪，顏色變深緊緻了就撈出，過涼水控幹；
6、鍋內留少許油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、蔥、姜、蒜瓣煸香；
7、出香味放入水、加碾碎的腐乳、醬油、鹽、糖、胡椒粉、雞爪，開鍋烹入紹酒蓋蓋燉；
8、開鍋後，轉小火燉制越30分鐘改大火收汁可以即可出鍋。
涼拌米豆腐
用料：米豆腐,大蒜,小蔥,油,鹽,醬油,辣椒粉,白醋,剁椒,紅油
做法：
米豆腐一塊，切成小丁放入鹽水中浸泡。
大蒜切末，加辣椒粉，淋入熱油，放入一勺剁椒，加適量鹽，醬油，紅油，白醋，調味。
米豆腐撈出瀝水放入盤中。
淋上調好的味汁，灑上蔥花。
麻辣脆香甜豆
用料：甜豆300g，油3毫升，幹辣椒10g，椒鹽2g，花椒1g陳皮1g
做法：
甜豆洗淨，瀝乾水水，用幹甜豆也可以。甜豆要挑選飽滿的。
把幹辣椒切碎，陳皮，花椒洗淨；辣椒一定要幹辣椒，才香，喜歡辣的，一定要多放辣椒，越辣越過癮。
熱鍋，放油，把甜豆倒入鍋裡，中火翻炒；千萬別小火，小火不脆香。
把幹辣椒，陳皮，花椒，一起倒入鍋裡翻炒；讓辣椒，陳皮，花椒完美的結合入味甜豆。
炒至吧啦吧啦響，辣味飄出，甜豆皮炸裂，就可以撒些椒鹽，炒均勻出鍋。
蠔油海鮮菇
食材：海鮮菇200g、甜椒1個、青椒1個、植物油15g、鹽1小勺、蠔油1大勺
做法：
1、奶鍋放入清水，倒入適量植物油燒開，放入海鮮菇焯水；
2、將焯熟的海鮮菇撈出，瀝乾水分；
3、青椒、甜椒切絲；
4、油鍋燒熱，放入青椒、甜椒翻炒；
5、7成熟後，放海鮮菇繼續翻炒；
6、調入適量鹽、蠔油；翻拌均勻，關火。
辣蒸雞腿
材料：雞大腿1只、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量、生抽適量
做法
1，雞腿切塊
2，起鍋，冷水把雞塊下鍋焯去血水撈出
3，起鍋燒油，加入蔥薑末炒香後加入豆瓣醬炒香
4，加入適量生抽、食鹽，炒勻後盛碗裡放蒸鍋裡，蒸15分鐘即可
