鐵鍋燉大鵝貼麵餅
所需食材：
鵝半隻、麵粉150克、土豆1個、小蔥2個、蒜2瓣、姜1小塊、花椒少許、幹辣椒3個。
第一步：
準備150克麵粉，加入80克左右的水，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘左右。一般150克的麵粉，做出來的麵餅是兩人份，大家可以根據具體情況增減。
第二步：
將鵝切成大小合適的鵝塊，用清水沖洗乾淨，在鍋內放入涼水，水量以沒過鵝塊為宜。鵝塊冷水下鍋，燒開之後，再次沖洗乾淨備用。
第三步：
鐵鍋燒熱，倒入適量的花生油，然後放入幹辣椒和花椒，用小火炸出香味。幹辣椒和花椒的香味炸出來之後，倒入切好的蔥薑蒜，大火爆香。
第四步：
放入剛才焯好水的鵝塊，大火與配料翻炒均勻，讓蔥薑蒜的香味充分融入進鵝肉之中，大概翻炒兩分鐘，然後加入一勺糖、適量鹽、一勺十三香、少許生抽、老抽和料酒，翻炒均勻。
第五步：
調料放好翻炒均勻之後，向鍋里加入500毫升啤酒，然後再加入適量礦泉水，沒過鵝肉即可。調成大火燒開，然後轉成中小火，將鵝塊燉至軟爛。
第六步：
醒發好的麵糰，搓成長條，放入涼水中浸泡，大概5分鐘之後，把麵糰排成薄餅。趁著沒放餅之前，把土豆放入鍋中，然後把餅子貼在鍋邊，燜8分鐘即可。
冬天天氣雖然冷，但是在冬天卻有很多值得期待的美食，這道鐵鍋燉大鵝就是冬天必不可少的一道菜。想學習更多美食製作，記得點個關注。
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