食材
食材
．土豆 3個 ．紅蘿蔔 半條
．豬肉沫 少許．蔥 適量
．鹽 適量 ．雞精 適量
．米酒 少許 ．白胡椒粉 少許
做法
1所需食材：若是2~3人吃，土豆可用2個，紅蘿蔔半條，再對切用對切的半條量
2食材切整方式：切土豆時準備一個鍋子，加入水，將切好的土豆絲直接放入鍋子。馬鈴薯為什麼要泡水？馬鈴薯含多酚氧化酶，在空氣中氧氣，會影響土豆色澤，因此在烹飪過程中，切好的土豆放在水裡可以防止氧化變黑。另外，土豆的澱粉含量較大泡水，可以讓澱粉析出，這樣口感比較爽脆，同時去除了土豆多餘的澱粉，也能減少熱量更加健康。
3炒時先將土豆澱粉洗淨，用清水泡著備用
4將適量油倒入鍋中，開爐火，放入豬肉，加入少許米酒拌炒
5加入土豆絲和蔥白
6加入半碗~一碗清水拌炒一下
7加入紅蘿蔔絲拌炒
8加入蔥綠拌炒，開中火，火太大土豆易焦
9 加入鹽、雞精、白胡椒粉拌炒一會，邊試熟軟度，炒到自己喜歡的熟度即可起鍋，喜歡醬油的香氣與味道的話起鍋前可加一些拌炒
．土豆 3個 ．紅蘿蔔 半條
．豬肉沫 少許．蔥 適量
．鹽 適量 ．雞精 適量
．米酒 少許 ．白胡椒粉 少許
做法
1所需食材：若是2~3人吃，土豆可用2個，紅蘿蔔半條，再對切用對切的半條量
2食材切整方式：切土豆時準備一個鍋子，加入水，將切好的土豆絲直接放入鍋子。馬鈴薯為什麼要泡水？馬鈴薯含多酚氧化酶，在空氣中氧氣，會影響土豆色澤，因此在烹飪過程中，切好的土豆放在水裡可以防止氧化變黑。另外，土豆的澱粉含量較大泡水，可以讓澱粉析出，這樣口感比較爽脆，同時去除了土豆多餘的澱粉，也能減少熱量更加健康。
3炒時先將土豆澱粉洗淨，用清水泡著備用
4將適量油倒入鍋中，開爐火，放入豬肉，加入少許米酒拌炒
5加入土豆絲和蔥白
6加入半碗~一碗清水拌炒一下
7加入紅蘿蔔絲拌炒
8加入蔥綠拌炒，開中火，火太大土豆易焦
9 加入鹽、雞精、白胡椒粉拌炒一會，邊試熟軟度，炒到自己喜歡的熟度即可起鍋，喜歡醬油的香氣與味道的話起鍋前可加一些拌炒
