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推薦幾道最有媽媽味道的家常小炒菜，媽媽不在身邊的時候，可以學著做一下，做出來的美食不僅好吃又超級的下飯。
一、海米油菜
原料：嫩油菜心300克、海米30克
配料：蔥末、薑末、蝦油、香油、精鹽、白糖、醋、味精各適量
製作方法：
1. 把嫩油菜心洗淨，瀝乾水。將海米清洗乾淨，再用溫水浸泡30分鐘，至變軟。
2. 鍋中加入適量的清水，加入精鹽燒開，下入油菜心，用大火燒開，焯至剛熟透撈出，瀝乾水，放入盛有冷水的容器內浸泡3分鐘左右，至涼透撈出，瀝乾水。
3. 把油菜心放入瓷碗中，加入海米、蔥末、薑末、醋、精鹽、白糖、味精、蝦油、香油攪拌均勻。
4. 把攪拌均勻的油菜放入盤子內，再把海米放在油菜上面，即可。
二、麻辣蟄皮
原料：水發海蜇皮300克、紅椒20克、黃瓜30克、胡蘿蔔30克
配料：蔥末5克、薑末5克、蒜末5克，精鹽、白糖、醬油、醋、味精、香油、花椒、幹辣椒段各適量
製作方法：
1. 將海蜇皮用清水浸泡並清洗，切成絲後放入熱水中稍燙撈出瀝乾水。黃瓜清洗乾淨切絲。胡蘿蔔清洗乾淨去皮切絲。紅椒去蒂去籽切絲。
2. 起鍋燒油，油熱後，放入蔥末、薑末、蒜末、花椒、幹辣椒段略炒出香味，出鍋倒入碗內。
3. 碗中再倒入精鹽、白糖、醬油、味精、米醋調勻成味汁，澆在盤中的海蜇絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、紅椒絲上攪拌均勻，出鍋即可。
三、椒麻魷魚花
原料：鮮魷魚300克、青紅椒30克
配料：蔥花30克、花椒10粒，精鹽、味精、香油、鮮湯各適量
製作方法：
1. 鮮魷魚去頭、去膜、去除內臟，洗滌整理乾淨，再切成荔枝花刀，放入沸水中焯燙成魷魚卷，然後撈出沖涼，瀝乾水分，裝入盤中。青紅椒去蒂去籽切片，沸水鍋內焯水至熟，撈出過涼，裝入盤中。
2. 蔥花、剁碎的花椒粒攪拌均勻，成椒麻糊。將椒麻糊放入小碗內，加入精鹽、味精、香油、鮮湯調勻，製成椒麻味的味汁，淋在盤中魷魚卷和青紅椒片上即可。
四、紅油肚絲
原料：豬肚350克
配料：蔥、姜、香蔥、豆瓣醬、白糖、生抽、雞精、耗油、辣椒油、料酒
製作方法：
1. 將豬肚清洗乾淨，放入開水中焯水，撈出瀝乾水。把焯水的豬肚內肥油清理乾淨，接著放入開水鍋內，加蔥段、薑片、料酒煮熟後撈出，瀝乾水晾涼後切絲。
2. 將蔥清洗乾淨切絲、姜清洗乾淨切絲、香蔥清洗乾淨切段。
3. 起鍋燒油，油熱後，放入豆瓣醬煸炒出紅油，接著放入蔥絲、薑絲、翻炒出香味，放入豬肚絲爆炒，加入鹽、白糖、生抽、雞精、耗油、料酒翻炒均勻，出鍋淋辣椒油裝盤即可。
五、爆炒豬肝
原料：豬肝400克、青椒50克
配料：鹽、味精、雞精、醬油、料酒、澱粉、料酒、植物油、乾紅辣椒
製作方法：
1. 青紅椒清洗乾淨，去蒂去籽切片。乾紅辣椒清洗乾淨，切碎裝入碗中，起鍋燒油，油燒熱後，倒入切碎的乾紅辣椒碗內，炸成辣油。
2. 豬肝清洗乾淨，剔除筋膜，擦乾表面水分。先切成大塊，再切成薄片，放入碗中，加入適量鹽、料酒、水澱粉抓勻，醃漬入味。
3. 起鍋燒油，油熱後，放入放入豬肝滑炒變色至熟，撈出瀝乾油，備用。
4. 起鍋燒油，放入蔥段煸香，放入青椒片翻炒均勻，接著放入豬肝翻炒，加鹽、雞精、醬油、味精炒至入味，用水澱粉勾芡，倒入炸好的辣椒油，出鍋裝盤即可。
六、千層羊肉
原料：羊肋肉500克
輔料：蔥段、薑片、八角各少許，精鹽、味精、雞精、醬油、水澱粉、植物油各適量
製作方法：
1. 羊肋肉放入清水中浸泡，洗淨，瀝乾水，切成大塊，起鍋燒清水，水開後，加蔥段、薑片、八角和羊肉燒沸，用小火煮熟。
2. 撈出羊肉晾涼，切成長10釐米、寬5釐米的薄片。
3. 羊肉碼入碗中，用保鮮膜封好後，放入蒸鍋內蒸20分鐘，蒸羊肉的原汁倒入炒鍋內燒沸，用水澱粉勾芡，均勻的澆在羊肉片上，再淋入香油，出鍋裝盤即可。
悟語：
每個人都有自己的愛好，或許我的唯一愛好就是做美食吧，用美食獲得您的支持與點贊。廚房，是我獨處的地方，一來到廚房，一切的高興與不高興都會煙消雲散。味覺記憶帶我回到最初兒時的下廚時光，碎片似的回放讓我可以重溫當初的生澀廚藝。爸爸，是我在廚房裡長大的啟蒙老師，外婆，是我手工麵食的良師，傳承她們的手藝。食物也是有情感的，親手用心做出的美食，似乎賦予了美食生命一樣。
