—這是一道前戲比較足的硬菜—
前天寫了一道年夜飯的硬菜大盤雞，今天繼續更新一道硬菜。
材料：海蝦一斤、好看的黃瓜一根、好看的土豆一個、玉米一根、一塊生薑、一顆大蒜、一根苗條的大蔥、一把火紅熱情的小辣椒、一把花椒、一把八角、豆瓣醬、鹽、雞精、十三香、醬油、料酒、白糖
前戲1. 這是一個漫長的過程，準備一把剪刀、一根針（或者牙籤）、一把鋒利的刀用剪刀把蝦的爪爪剪掉，頭上的尖尖次剪掉，用針（牙籤）去掉蝦線，用剪刀剪開蝦背殼，然後用刀子劃開蝦背（注意不要劃到手哦，我劃到過，很疼的）放在盆裡洗乾淨。
前戲2. 蔥切段、蒜切開、薑切片（切絲也行，看心情），小辣椒切不切都行（看心情）
前戲3. 黃瓜切條，土豆切條（用水泡著），玉米切塊
前戲4. 起鍋燒水，把泡好的土豆條用水煮一下，撈出晾乾水分
前戲5. 鍋中倒油多一點，待油燒至八成熱，把晾好的土豆炸至表面金黃，接下來把蝦炸一下（十秒鐘左右就好，這樣蝦殼脆脆的，肉質勁道）撈出備用
做完這些也差不多一個小時了，接下來正式開始做嘍。
6. 起鍋放油（剛才炸過蝦的就行），燒至微熱放入蔥薑蒜、小辣椒、花椒、八角煸炒出香味，放入炸過的蝦，翻炒之後加入豆瓣醬和白糖，繼續翻炒之後放入適量熱水燜燒。
7. 待到湯汁燒開，放入黃瓜條、炸過的土豆條、玉米塊，根據顏色放入醬油，料酒，十三香，少許鹽（根據口味鹹淡）蓋鍋蓋燜燒……
等
待
收
汁
8. 最後放入雞精，翻炒收汁，收鍋裝盤，放入香菜芝麻點綴，完成可以吃啦！
這道油燜大蝦是我最愛的菜之一，前天的大盤雞是另一個最愛，下一次再更新下一道最愛菜，小夥伴們最愛什麼菜呢？油燜蝦有不同的做法，這是我日常的做法，歡迎小夥伴們交流
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