食材
- 茄子1条
辅料
- 生抽20ml
- 香油6ml
- 食用油少许
- 大蒜25g
- 葱1根
做法
1、大蒜剁碎，葱切葱花。
2、茄子对半切开，放入盐水浸泡片刻。
3、沥干水分，排放在盘子上。
4、在锅中放蒸架，加水至接近蒸架高度，大火烧开。
5、将茄子用大火隔水蒸约6分钟，取出。
6、撒上葱花，淋上香油。
7、起锅注入少许食用油烧热，下蒜蓉爆香片刻。
8、火，加入生抽拌匀，浇在茄子上即可。
食材
- 小土豆500g
辅料
- 黄豆酱1.5大勺
- 白糖1大勺
- 老抽1勺
- 葱一小段
- 姜5片
- 蒜5瓣
- 香油2滴
做法
1、小土豆刷洗干净，不用削皮，过油炸，小火。
2、油炸土豆时，我们来把葱姜蒜切好。
3、土豆炸到外皮有皱褶，微微变色，比较干时捞出。
4、留少量底油，放入葱姜蒜和豆瓣酱。
5、添水放糖，放一瓶盖料酒，一勺老抽。
6、放进土豆大火煮，渐渐㸆干。
7、葱和姜捞出来，留着蒜头和小土豆。
8、撒点葱末装盘。
食材
- 豆腐1块
- 豌豆1小把
- 玉米1/3段
- 香菇1大朵
- 胡萝卜1小块
- 葱白1段
辅料
- 生抽1勺
- 玉米淀粉少许
- 盐适量
做法
1、豆腐切片。
2、锅中起热油，8分热度左右，摆入豆腐块。
3、煎至表面酥脆，两面金色，盛出备用。
4、 在煎豆腐的时候，处理什锦，材料切块，豌豆和玉米焯水，放一起备用。
5、煎过豆腐留下的余油加入什锦彩丁，炒到8分熟。
6、倒入煎好的豆腐，加入调制的佐料，撒上盐，大火烧至收汁出锅。
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