美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。偏好什麼口味就可以知道你是什麼性格。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點！今天在聊蘇州市的特色小吃之前，咱們先來了解一下這座城市。
蘇州，簡稱“蘇”，古稱姑蘇、平江，是江蘇省地級市，國務院批覆確定的中國長江三角洲重要的中心城市之一、國家高新技術產業基地和風景旅遊城市。截至2018年，全市下轄5個區、代管4個縣級市，總面積8657.32平方千米，建成區面積461.65平方千米，常住人口1072.17萬人，城鎮人口815.39萬人，城鎮化率76.05%。
蘇州地處中國華東地區、江蘇東南部、長三角中部，是揚子江城市群重要組成部分，東臨上海、南接嘉興、西抱太湖、北依長江，地處東經119°55′～121°20′，北緯30°47′～32°02′之間。全市地勢低平，平原佔總面積的54.8%，海拔4米左右，丘陵佔總面積的2.7%。蘇州屬亞熱帶季風海洋性氣候，四季分明，雨量充沛，種植水稻、小麥、油菜，出產棉花、蠶桑、林果，特產有碧螺春茶葉、長江刀魚、太湖銀魚、陽澄湖大閘蟹等。
蘇州是首批國家歷史文化名城之一，有近2500年曆史，是吳文化的發祥地之一、清代“天下四聚”之一，有“人間天堂”的美譽。中國私家園林的代表——蘇州古典園林和中國大運河蘇州段被聯合國教科文組織列為世界文化遺產。
蘇州本地的美食還是挺多的，而且好多都是在外地所沒有的。下面咱們聊蘇州市的美食，看你吃過幾樣？
1、醬汁肉
醬汁肉是蘇州當地的傳統名吃，相傳在200多年就有了，那時叫酒燜汁肉，是用紅胭脂作為著色原料，後來改用紅米著色，進而改稱為醬汁肉。 其特點：色澤桃紅，甜而不膩，酥而不爛，入口即化。
2、楓鎮大面
楓鎮大面這江蘇這帶的傳統名吃，相傳已有200多年的歷史了，主要是以麵條為主，在加用豬骨及鱔魚熬的湯，還要加酒糟和螺絲。澆頭是一塊燜肉，是不是想一想就流口水啊。其特點：燜肉肥美，入口即化；麵湯鮮滑，酒香醇厚。
3、陸長興爆魚面
陸長興爆魚面也是蘇州當地的有名的小吃之一，面是細細的龍鬚麵，澆上湯再夾上兩大塊魚，爆魚面的魚味道類似燻魚，魚是大魚，作的很酥，魚刺也挑的方便，喜歡吃魚的小夥伴一定要嚐嚐很好吃的，而且價格也很便宜。
4、啞巴生煎
啞巴生煎是蘇州的傳統名吃，在當地流傳至今已有百年曆史。在蘇州非常有名氣的，之所以稱其為啞巴生煎，是因為老闆是位老實厚道的聾啞老人，由於做的生煎好吃，食客漸漸地淡忘了他的名字，而直呼其為啞巴生煎。 其特點是：底部金黃、硬香帶酥、饅身白色、鬆軟可愛、一咬湯滷滿口。
5、蘇式鮮肉月餅
蘇式鮮肉月餅是當地的傳統名吃，我們北方的月餅不同，蘇式月餅看起來黃金油潤，吃起來層皮鬆酥。而且餡全是用肉做成的，豐腴的肉汁慢慢滲到皮裡，尤其是剛出爐的。非常好吃，也很有特色。
6、油氽緊酵
油氽緊酵又稱緊酵饅頭。是當地的傳統名吃，春節之前時，是人們互相饋贈的禮品。又被稱為“興隆饅頭”。就是油炸包子。其特點是：外脆內松，汁多味鮮。
7、松鼠鱖魚
松鼠鱖魚是蘇州地區的傳統名菜，也是當地宴席上的上品佳餚。相傳在清乾隆年間就有，其製做方法非常繁瑣，光是佐料調料就有河蝦仁、熟筍丁、得菇丁、青豌豆、豬肉湯及酒、醋、鹽、糖、豬油、麻油、蔥段、蒜瓣、幹澱粉、溼澱粉…達十五六種之多。不過卻是很好吃。
8、響油鱔糊
響油鱔糊是當地的傳統名吃，在江南水鄉，黃鱔遍及河道水灘甚至田間溝邊。所蘇州菜餚中以黃鱔為原料的有不少，響油鱔糊便是這其中之一。因鱔糊上桌後盤中油還在闢叭作響而得名。其特點：肉質鮮美、香味濃郁。
9、小餛飩
小餛飩當地的傳統名吃，在這裡餛飩就像我們北方的水餃一樣，其特點：餛飩皮幾乎透明的皮薄如紗，中間透出一點粉紅色的肉餡，湯裡撒上些碧綠生青的蔥花蒜葉、嫩黃的蛋皮絲，又或再添少許紫菜和蝦皮，湯鮮味美，非常好吃。
10、糖粥
糖粥又稱紅豆粥。是當傳統名吃，相傳在一千六百多年前已經有了，據說是為了預防瘟疫。蘇州的糖粥做法非常精細，紅豆和粥分開而做，紅豆做成豆沙，粥上碗後紅豆沙才澆上去的。
