1933年民俗學家齊如山（1877-1962）出版了一本《故都市樂圖考》，此書將40種北京街頭商販的叫賣器具即“喚頭”，用圖文並舉的形式記錄下來，描摹了老北京人鮮活、生動又瑣碎的日常生活，存儲了老北京的種種風物與市聲。
1933年民俗學家齊如山（1877-1962）出版了一本《故都市樂圖考》，此書將40種北京街頭商販的叫賣器具即“喚頭”，用圖文並舉的形式記錄下來，描摹了老北京人鮮活、生動又瑣碎的日常生活，存儲了老北京的種種風物與市聲。
齊如山在此書的序文中提到，他此前寫過一本小書：“餘曾將北平小販，何時售何物，由元旦起，至除夕止，依時歸納，輯成一書，名曰《北京貨聲》。”但此書終未得見，不知下落。小販的叫賣主要是靠人的嗓音，畢竟有限；若讓招徠之聲遠達，必要藉助一定的器具。這就是“喚頭”的功用，也被稱作響器。
書中所畫的40種喚頭歸納起來可分為三類，第一類是賣糖、油、小吃等食物的喚頭，第二類是賣日用品、小兒玩具的喚頭，第三類是從事街頭服務、街頭表演的喚頭。第一類有“鑼 賣吹糖人者”“糖鑼 賣糖者”“餳蕭 賣糖小販”“鐋 賣冰糖子”“糖鑼賣豌豆糕者”“小梆 賣甑爾糕”“小梆 賣艾窩窩者”“小梆 賣燒餅油炸果者”“銅點 賣蘿蔔者”“冰盞 賣酸梅湯者”“賈鐸賣油者”“鉦 賣香油者”“梆 賣油小販”“虎撐子 賣藥者”等14種， 第二類有“雲鑼 賣針線欄杆者”“大鼗 賣布小販”“小鼗 賣布者”“串鈴 賣扇子者”“口琴 賣口琴”“匏 賣椰瓢等小販”“盆 賣盆者”“鼓 賣卜者”“銅搖鼓 賣燈油小販”“笛 賣卜者”“報君知 賣卜者”“三絃 賣卜者”“鼗 賣雜貨小販”“糖鑼 賣耍貨者”“琉璃喇叭 賣布登登兒者”等15種，第三類有“乍板 修腳者”“簧 理髮匠”“釘尺 釘鞋小販”“鐵拍板 磨刀剪者”“鐋 小爐匠”“小銅角 磨剪磨刀者”“小鼓 打鼓的”“鼓鈸 跑旱船者”“聶兜姜 耍耗子的”“鑼 耍猴者”“鑼、小鑼 耍傀儡者”等11種。
此書插圖共有80幅，每一種喚頭有兩幅，一小一大，小者為喚頭本身的手繪效果圖，大者為商販手持喚頭、肩挑貨物的手繪人物圖。配圖的文字言簡意賅，惜墨如金。有釋義，有文獻，有辨析，有判斷。
《故都市樂圖考》內頁（圖片來源：孔夫子舊書網）
下面以賈鐸、餳蕭為例，略作說明。
齊如山引經據典，考察這些喚頭的歷史來源，介紹其材質、形態、功能和其所賣貨品，有考據，有探究，文獻功夫深厚，眼界廣博。
對於老北京街頭深巷的叫賣聲，齊如山有著自己獨特的審美理解，認為“欲傳其聲，非以五線譜之法譜之不為功也”：
在他看來，小販的叫賣聲富有極強的音樂性，猶如戲曲或歌唱一般。京劇作家、北京民俗學家翁偶虹（1908-1994）也著有《貨聲》一文，在清人蔡省吾《一歲貨聲》的基礎上，他按照時令記錄歸納出368種之多。他說這些串巷貨聲的“聲調音腔是美的，是智慧的創造，大多數是誕生在苦難的生活中。”（肖復興：《繞不過去的翁偶虹——〈春明夢憶〉讀感》，《讀書週報》2019年5月6日）“從早到晚，週而復始地傍隨著每天的生活，此起彼伏，揮之不去”，帶給人的感受是“一種有內容的美”；一種“有旋律、有節奏，內蘊感情，外昭時令的生活之籟”。（翁偶虹：《北京話舊》第118頁，百花文藝出版社，2004）他的這番體會與齊如山的市聲遐想可謂遙相呼應。
至於喚頭，齊如山直接就稱其為樂器：
齊如山所說絕非虛言，據他考證，“賈鐸”之鐸，見於宋代陳暘《樂書》，是賈人之鐸；“耍傀儡”之大鑼，即為《大清會典》中“禾辭桑歌”所用之鑼；賣糖之鑼，乃《漢書》中之刁斗；“賣耍貨”之糖鑼，頗似安徽鳳陽一帶花鼓戲之鑼；賣冰糖子之鐋（俗名小銅鑼），即清朝凱歌樂所用之鐋；賣香油之鉦，見於《樂書》和《元史》，為列陣軍樂所用樂器；賣卜之銅點，即清朝凱歌奏樂之器；磨刀剪之鐵拍板，見之《唐書·禮樂志》，系高倡伎樂器；賣藥之“虎撐子”，是西藏僧人唸經之引魂鈴；賣布之小鼗，見於《樂書》，俗名“播稜鼓”（撥浪鼓）；所謂“聶兜姜”者，即清朝回部樂中的“蘇爾奈”，俗名嗩吶。從小販手持的喚頭中，齊如山還辨識出中華古樂的種種遺響，他在此書的《跋》中寫道：“中國幾千年以來樂器之多，大致有幾千種。如今尚存在應用者，實在是不多了。有清時代應用者尚有幾十種，然不過祭天祭廟之古樂及婚喪吹鼓手之今樂兩類而已。民國以來祭天祭廟之古樂全廢，婚喪等事又輸入西洋新樂，所謂音樂隊者是也，則吹鼓手之樂，又將歸淘汰，是數千年樂器到此完全廢而不用矣！可為浩嘆！幸而社會中尚有此種小販能保存之，此為萬分不幸中之小幸矣。可不重視歟？”他的推斷是合理的，他的憂慮尤其深切！
吆喝與喚頭、人聲與樂聲，肩擔手提的叫賣，走街串巷的招徠，高低錯落、輕重有致。悠揚入耳的貨聲讓老北京人跟隨節氣時令，品嚐鄉土饋贈的滋味，體會生活的辛勞與平凡。聲音是一座古老城市的記憶。
海外學者中有兩位老北京民俗的記錄者值得一書：一位是日本漢學家青木正兒（1887-1964），於1926年遊學北京，延請民國畫師劉延年等繪製百餘幅北京風俗圖，內容涉及節日、禮俗、宮室、服飾、器皿、市井、娛樂等方面，製成一部《北京風俗圖譜》，藏於日本東北大學。後被日本學者內田道夫（1916-2000）補充了詳細的“圖說”，於1964年付梓出版。另一位是美國軍人出身的學者康士丹（1894-1989）用英文配圖，寫就《京都叫賣圖》一書，該書按照春、夏、秋、冬四個部分，記錄了清末民初北京城54種商販的叫賣。此書配圖生動，文字內容精細，於1936年出版。二者都從各自的觀察視角和他們所記錄的京城市井民俗事象，對齊如山所關注的老北京民間文化起到了一定的佐證和互鑑作用，從而使北京民俗研究有了更為寬廣的世界意義。
（引文除標註外，均採自齊如山著《齊如山文集》，河北教育出版社、開明出版社2010年版）
齊如山在此書的序文中提到，他此前寫過一本小書：“餘曾將北平小販，何時售何物，由元旦起，至除夕止，依時歸納，輯成一書，名曰《北京貨聲》。”但此書終未得見，不知下落。小販的叫賣主要是靠人的嗓音，畢竟有限；若讓招徠之聲遠達，必要藉助一定的器具。這就是“喚頭”的功用，也被稱作響器。
書中所畫的40種喚頭歸納起來可分為三類，第一類是賣糖、油、小吃等食物的喚頭，第二類是賣日用品、小兒玩具的喚頭，第三類是從事街頭服務、街頭表演的喚頭。第一類有“鑼 賣吹糖人者”“糖鑼 賣糖者”“餳蕭 賣糖小販”“鐋 賣冰糖子”“糖鑼賣豌豆糕者”“小梆 賣甑爾糕”“小梆 賣艾窩窩者”“小梆 賣燒餅油炸果者”“銅點 賣蘿蔔者”“冰盞 賣酸梅湯者”“賈鐸賣油者”“鉦 賣香油者”“梆 賣油小販”“虎撐子 賣藥者”等14種， 第二類有“雲鑼 賣針線欄杆者”“大鼗 賣布小販”“小鼗 賣布者”“串鈴 賣扇子者”“口琴 賣口琴”“匏 賣椰瓢等小販”“盆 賣盆者”“鼓 賣卜者”“銅搖鼓 賣燈油小販”“笛 賣卜者”“報君知 賣卜者”“三絃 賣卜者”“鼗 賣雜貨小販”“糖鑼 賣耍貨者”“琉璃喇叭 賣布登登兒者”等15種，第三類有“乍板 修腳者”“簧 理髮匠”“釘尺 釘鞋小販”“鐵拍板 磨刀剪者”“鐋 小爐匠”“小銅角 磨剪磨刀者”“小鼓 打鼓的”“鼓鈸 跑旱船者”“聶兜姜 耍耗子的”“鑼 耍猴者”“鑼、小鑼 耍傀儡者”等11種。
此書插圖共有80幅，每一種喚頭有兩幅，一小一大，小者為喚頭本身的手繪效果圖，大者為商販手持喚頭、肩挑貨物的手繪人物圖。配圖的文字言簡意賅，惜墨如金。有釋義，有文獻，有辨析，有判斷。
《故都市樂圖考》內頁（圖片來源：孔夫子舊書網）
下面以賈鐸、餳蕭為例，略作說明。
賈鐸（賣油者）：
此賣大麻籽、花生、棉花籽等燈油者所用之喚頭也。俗名曰大鈴鐺，鐵質，即古之鐸。陳暘《樂書》：名曰賈鐸，即賈人所用之鐸也。《晉書·荀勖傳》：初勖於路，逢趙賈人牛鐸，識其聲。及掌樂，音韻未調，乃曰得趙之牛鐸則諧矣。遂下郡國，悉送牛鐸，果得諧云云。當即此器。依現用之器，視《樂書》所繪之圖，尚無若何變化。千餘年之物，尚流傳用之，亦僅見矣。
餳簫（賣糖小販）
此春季賣糖小販所吹之餳簫，卷蘆葉如筒吹之，亦有時卷蘆葉插入去底瓦瓶吹之。此來源亦頗遠，如沈佺期詩：馬上逢寒食，春來不見餳。餳，蓋自古為春天所賣之物，如今亦只於三四月時用之，則當系一物矣。又《樂書》雲：胡人卷蘆葉為笳吹之，名曰蘆笳。又云：漢有吹鞭之號，笳之類也，今牧童卷蘆葉吹之云云。二物與此亦極似。又按《詩經》：簫管備舉。鄭箋：簫，編小竹為之，如今賣餳者所吹雲雲。與此亦頗相近。
齊如山引經據典，考察這些喚頭的歷史來源，介紹其材質、形態、功能和其所賣貨品，有考據，有探究，文獻功夫深厚，眼界廣博。
對於老北京街頭深巷的叫賣聲，齊如山有著自己獨特的審美理解，認為“欲傳其聲，非以五線譜之法譜之不為功也”：
沿街肩擔貿易之小販，尤足表現之。其叫賣聲，俗名為吆喝，所發腔調等於歌唱，有板有眼，有快有慢，宛轉悠揚，悅耳動聽；且有時有白有唱，與戲曲無異，誠非他處所可比擬。如賣燒餅油炸果、江米涼糕、艾窩窩等等之聲，較快之板也；賣江米灌餡甑兒糕、果子乾、玫瑰棗等等之聲，較慢之板也。切西瓜零售者等等，則吆喝時有唱白之分矣。如“好高的瓤兒，兩個大，兩個大錢兒來！”乃唱也；如“吃吧，倆大一塊呀！”乃白也。再如粥鋪之叫賣喝粥及油炸果，則往往有成套之詞句。以上所舉，盡系普通之叫賣聲，尚有許多小販，自己特別編成大套詞句者，又屬例外。至各廟會賣香面等物者，則皆有成章詞句若干套，句句有韻，均與詞曲異，必須背熟方能叫賣，則與歌唱毫無分別也。
在他看來，小販的叫賣聲富有極強的音樂性，猶如戲曲或歌唱一般。京劇作家、北京民俗學家翁偶虹（1908-1994）也著有《貨聲》一文，在清人蔡省吾《一歲貨聲》的基礎上，他按照時令記錄歸納出368種之多。他說這些串巷貨聲的“聲調音腔是美的，是智慧的創造，大多數是誕生在苦難的生活中。”（肖復興：《繞不過去的翁偶虹——〈春明夢憶〉讀感》，《讀書週報》2019年5月6日）“從早到晚，週而復始地傍隨著每天的生活，此起彼伏，揮之不去”，帶給人的感受是“一種有內容的美”；一種“有旋律、有節奏，內蘊感情，外昭時令的生活之籟”。（翁偶虹：《北京話舊》第118頁，百花文藝出版社，2004）他的這番體會與齊如山的市聲遐想可謂遙相呼應。
至於喚頭，齊如山直接就稱其為樂器：
久居北京者，一聽其聲便知其所售之物，蓋習慣也。其所用樂器在八音之中，以金、革為多，取其聲宏，能達遠聽；竹、木次之；絲最少；匏、土、石三種幾不見。因此等物器，出聲不宏大也。吾故特將瓦盆、水瓢、琉璃喇叭三種繪入，以實八音之名……
齊如山所說絕非虛言，據他考證，“賈鐸”之鐸，見於宋代陳暘《樂書》，是賈人之鐸；“耍傀儡”之大鑼，即為《大清會典》中“禾辭桑歌”所用之鑼；賣糖之鑼，乃《漢書》中之刁斗；“賣耍貨”之糖鑼，頗似安徽鳳陽一帶花鼓戲之鑼；賣冰糖子之鐋（俗名小銅鑼），即清朝凱歌樂所用之鐋；賣香油之鉦，見於《樂書》和《元史》，為列陣軍樂所用樂器；賣卜之銅點，即清朝凱歌奏樂之器；磨刀剪之鐵拍板，見之《唐書·禮樂志》，系高倡伎樂器；賣藥之“虎撐子”，是西藏僧人唸經之引魂鈴；賣布之小鼗，見於《樂書》，俗名“播稜鼓”（撥浪鼓）；所謂“聶兜姜”者，即清朝回部樂中的“蘇爾奈”，俗名嗩吶。從小販手持的喚頭中，齊如山還辨識出中華古樂的種種遺響，他在此書的《跋》中寫道：“中國幾千年以來樂器之多，大致有幾千種。如今尚存在應用者，實在是不多了。有清時代應用者尚有幾十種，然不過祭天祭廟之古樂及婚喪吹鼓手之今樂兩類而已。民國以來祭天祭廟之古樂全廢，婚喪等事又輸入西洋新樂，所謂音樂隊者是也，則吹鼓手之樂，又將歸淘汰，是數千年樂器到此完全廢而不用矣！可為浩嘆！幸而社會中尚有此種小販能保存之，此為萬分不幸中之小幸矣。可不重視歟？”他的推斷是合理的，他的憂慮尤其深切！
吆喝與喚頭、人聲與樂聲，肩擔手提的叫賣，走街串巷的招徠，高低錯落、輕重有致。悠揚入耳的貨聲讓老北京人跟隨節氣時令，品嚐鄉土饋贈的滋味，體會生活的辛勞與平凡。聲音是一座古老城市的記憶。
海外學者中有兩位老北京民俗的記錄者值得一書：一位是日本漢學家青木正兒（1887-1964），於1926年遊學北京，延請民國畫師劉延年等繪製百餘幅北京風俗圖，內容涉及節日、禮俗、宮室、服飾、器皿、市井、娛樂等方面，製成一部《北京風俗圖譜》，藏於日本東北大學。後被日本學者內田道夫（1916-2000）補充了詳細的“圖說”，於1964年付梓出版。另一位是美國軍人出身的學者康士丹（1894-1989）用英文配圖，寫就《京都叫賣圖》一書，該書按照春、夏、秋、冬四個部分，記錄了清末民初北京城54種商販的叫賣。此書配圖生動，文字內容精細，於1936年出版。二者都從各自的觀察視角和他們所記錄的京城市井民俗事象，對齊如山所關注的老北京民間文化起到了一定的佐證和互鑑作用，從而使北京民俗研究有了更為寬廣的世界意義。
（引文除標註外，均採自齊如山著《齊如山文集》，河北教育出版社、開明出版社2010年版）
