我和丈夫两个人都是上班族，我们两个人一日三餐都是自己做的，早餐和晚餐在家里吃，午餐带着便当上班。如果我上班比较忙，晚餐就只有两道菜，一荤一素。别看只有两道菜，我都会花点心思把一荤一素两道菜做得有滋有味。如果我早了下班，我会多做几道菜，少分量多品种，让餐桌变得丰盛，生活不那么单调。两个人的晚餐绝不糊弄，用心搭配，让家里充满温馨和爱。
第一款晚餐有沙姜焗鸡块、清炒娃娃菜和白米饭。这顿晚餐的焦点在沙姜焗鸡块，沙姜焗鸡块难度很少，用油很少，非常简单健康的做法。
沙姜焗鸡块用了半只鸡和1大块沙姜、1小块老姜，把半只鸡斩成小块，用料酒、生抽、沙姜粉和胡椒粉腌制入味，一定要提前腌制，让鸡块入味。炒锅放少许油，油的分量只需要够炒沙姜和姜就可以了，炒一下沙姜和姜片，然后放入腌制好的鸡块，把鸡块平铺在锅里，盖上盖子用中火焗15分钟。这里强调不需要放水，放水就不是焗了，因为鸡块本身有油，调味料有汁水。焗15分钟后把鸡块翻一面，再盖上盖子焗10分钟，打开盖子会看到锅里很多油，鸡块在焗的过程中会出油，如果要吃得健康一些，可以把油去掉，最好放葱段炒几下就可以装盘了。
第二款晚餐有松茸炒牛肉和胡萝卜炒芦笋，松茸炒牛肉非常好吃，牛肉是我们俩都非常喜欢的食材，我买了一小块牛肉就要30元了，再搭配两盒松茸。松茸一盒要20多元，松茸在超市买一送一，我才舍得用两盒松茸炒牛肉。芦笋是减脂的健康食材，胡萝卜经常吃对眼睛有好处，芦笋炒胡萝卜清甜的味道。
松茸炒牛肉用了200克牛肉和250克松茸，牛肉切薄片，用料酒、生抽和蚝油拌匀，再放入淀粉拌匀，腌制片刻，松茸切掉黑色部分，清洗干净，烧开水后放入松茸焯水，把松茸切片。炒锅放油爆香姜片，加入牛肉爆炒，牛肉转色后倒入松茸片，炒匀放少许蚝油调味，炒匀就可以了。
第三款晚餐有莲藕排骨汤和蒜炒芥菜。前一天没有炒绿叶蔬菜，这顿晚餐芥菜将近两斤，炒芥菜要用大火，先爆香蒜，我家比较喜欢蒜香味，我放了比较多蒜，加入芥菜爆炒片刻，盖上锅盖，利用蔬菜本身的汁水和水蒸气，把芥菜焖熟，掀开盖子，放盐调味大火再炒一下芥菜，炒熟就可以装盘了。
这是莲藕排骨汤，莲藕排骨汤既有汤水又有菜，排骨和莲藕煲出味道后，我还放了一些墨鱼丸，莲藕排骨汤用了一节莲藕和2根排骨，莲藕削皮切小块，排骨剁成小段，排骨浸泡一会儿出血水。把莲藕和排骨放入雪平锅，用小火煲1个小时，煲好放盐调味。
第四款晚餐有香烤鸡翅、烤乳鸽、香煎红三鱼、蒜蓉辣酱炒花菜和清炒菜心。鸡翅和乳鸽都是用空气炸锅烘烤的，鸡翅用了盐和料酒腌制入味，乳鸽用了椒盐、五香粉、生抽和老抽腌制，老抽用得多了一些，颜色有点深。
第五款晚餐有酸菜炒牛肉和蒜炒迟菜心。迟菜心是广东增城的特产，比普通的菜心贵很多，迟菜心的茎比较粗，我都会先炒迟菜心的茎，炒熟了盛起，炒锅爆香蒜放入迟菜心的叶子和嫩茎部分，爆炒几下，放入粗壮的茎一起炒熟，放盐调味。
我和丈夫都非常喜欢牛肉，牛肉的蛋白质含量比较高，脂肪含量比较少，吃起来鲜美。酸菜炒牛肉，要先把酸菜浸泡10分钟，洗去部分咸味，酸菜切小段，用砂糖腌制一下。牛肉切薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制片刻。炒锅放油爆炒姜片，放入牛肉片爆炒至转色盛起，炒锅烧热油放入酸菜煸炒，放入牛肉片炒匀就可以了。
第六款晚餐有香煎黄花鱼、彩椒炒鸡胸肉、清炒紫椰菜和煮豌豆。冰箱黄花鱼煎比清蒸好吃，黄花鱼刮干净鱼鳞，清理干净内脏，用盐和料酒摸匀黄花鱼表面，用不粘炒锅把黄花鱼煎熟。彩椒炒鸡胸肉用了1块鸡胸肉，要用新鲜的鸡胸肉，把鸡胸肉切细条，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制，青椒和黄彩椒切细条。炒锅放油爆香姜丝，放入鸡胸肉爆炒，把鸡胸肉炒至两面金黄，放入青椒条和黄彩椒条煸炒，炒熟后放盐调味。
这些就是我家天的晚餐，工作日的晚餐虽然简单但很用心味道也很棒。我们很用心地生活，两个人也要好好吃饭，把日子过得有滋味。
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