我們的一日三餐中，肉類是少不了的食材，除了豬牛羊肉、雞鴨肉，還有一種肉類非常受百姓的喜愛，那就是魚肉。雖然沒有豬肉那樣油香滿溢，但魚肉勝在肉質鮮嫩，營養豐富。魚肉很細嫩，就算是消化功能很弱的小孩和老人也可以放心吃，同時魚肉中還含有很多豬肉沒有的營養，比如DHA、ARA、EPA等，這些都是組成腦神經單元的營養物質，所以魚肉也是很優質的健腦益智食物。
魚肉鮮嫩，好消化也易吸收，但魚肉基本上都帶有一股濃濃的腥味，所以要做一道好吃的魚菜，第一步要做的就是去腥。很多人給魚去腥時都會有自己的一套方法，比如在魚身上抹一些白酒和白醋，其實這麼做是錯的。今天我就跟大家分享一下魚肉去腥的技巧，喜歡吃魚的朋友別錯過，只要學會這一點，魚端上桌大家都搶著吃，早知道早受益。
有的人在給魚去腥味的時候也是會放入蔥段，薑絲，料酒，花椒，甚至有人會加入醋，白酒來給魚去腥，其實給魚去腥沒有這樣的麻煩。
而且如果放到調料太多的話，也是會影響魚的口感和肉質的，也會遮蓋住魚肉的鮮美味道，這也不是我們想要的，其實想要給魚去腥，方法非常的簡單，只需要放入一勺它就可以了，一起來看看做法。
首先準備一條魚將內臟處理乾淨，表面劃上幾刀，這樣方便入味，接著放入在乾淨的盤子裡，在魚身上塗抹一層料酒，放上蔥絲薑絲醃製15分鐘。
接下來把魚的表面水分擦乾，鍋中放入少許的食用油，5成熟的時候，把魚放入進去煎至兩面金黃，在鍋中加入適量的水，煮開之後轉為小火，在裡面加入少許的料酒和白糖，白糖有去腥提鮮的作用，燉15分鐘左右的時間，添加少量的食用鹽，進行調味就可以關火了，所以給魚去腥只需一勺白糖就能輕鬆搞定，魚肉鮮嫩還沒有腥味，你們都做對了嗎？
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