膳食纖維對人體的作用

膳食纖維作為人體必需的七大營養素之一，是一種不能被人體消化的物質，它既不能被胃腸道消化吸收，也不會產生能量。根據它是否可溶於水的性質，分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。膳食纖維對人體的作用有哪些呢？我們一起來了解一下。

1、吸水作用

膳食纖維有很強的吸水能力或與水結合的能力。此作用可使腸道中糞便的體積增大，加快其轉運速度，減少其中有害物質接觸腸壁的時間。

2、粘滯作用

一些膳食纖維具有很強的黏滯性，能形成粘液型溶液，包括果膠、樹膠、海藻多糖等。

3、結合有機化合物作用

膳食纖維具有結合膽酸和膽固醇的作用。

​4、陽離子交換作用

其作用與糖醛酸的羧基有關，可在胃腸內結合無機鹽，如鉀、鈉、鐵等陽離子形成膳食纖維複合物，影響其吸收。

5、細菌發酵作用

膳食纖維在腸道易被細菌酵解，其中可溶性纖維可完全被細菌酵解，而不溶性膳食纖維則不易被酵解。而酵解後產生的短鏈脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作為腸道細胞和細菌的能量來源。促進腸道蠕動，減少脹氣，改善便秘。

需要注意的是，如果攝入太多的膳食纖維，就可能增加胃腸負擔，影響營養素的吸收，長此以往會造成營養不良，因此，無論吃什麼食品，都應當適度。膳食纖維的好處是使糧食中的澱粉消化、吸收較慢，從而使血糖升高得較慢，但提供能量較慢，對於脾胃功能欠佳的人或老年人往往不宜過多進食，可適當進食（如每天1頓中部分含粗糧）。

看了以上介紹，現在你知道了膳食纖維對身體的好處是什麼了吧？日常飲食中要注意增加膳食纖維哦！