導讀：天冷了我家常做這種丸子，不用加水、外脆裡嫩，燉菜涮火鍋太香了
哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。最近天氣越來越冷，又到了經常吃火鍋的時候了，今天分享個我家涮火鍋必備的綠蘿蔔丸子的做法，不加一滴水，這樣做出來的綠蘿蔔素丸子，趁熱吃外皮酥脆、裡面鮮嫩，不管是涮火鍋還是拿來燉菜都很香，放涼以後裝保鮮袋保存，能吃一個月不壞。喜歡吃丸子的家人們快來看看具體是怎麼做的吧！
做法：
1，準備好兩根綠籮卜去頭去尾清洗掉表面的泥土，再用食鹽搓一搓洗去表面殘留的農藥以及贓物。先切成薄片再切成細絲最後切成小丁裝入盆中備用。
2，再準備好一把香菜切碎放入盆中，加入一把蔥花，一勺花椒粉，胡椒粉，適量的食鹽，一點小蘇打，半碗麵包糠，加入小蘇打和麵包糠可以使丸子更加酥脆，一把鮮蝦皮，再打入兩個雞蛋，用筷子把雞蛋打散攪拌混合均勻。
3，再分次加入麵粉，戴上一次性手套隨加隨抓拌，每加入一次充分抓拌均勻再加入下一次，直到抓拌至黏稠能夠用虎口處輕鬆擠出丸子即可。
4，起鍋燒油，油溫5成熱後關火，用右手的虎口處擠出丸子，左手用勺子把丸子放入鍋中，等丸子全部下好之後開小火慢炸。
5，炸到丸子飄起後用漏勺不斷地推動，使丸子受熱均勻，炸到丸子表面金黃按壓能夠快速回彈就可以出鍋了。
這樣做出來的丸子趁熱吃外皮特別的酥脆，裡面口感鮮美，天冷的時候用來涮火鍋或者燉菜都特別的香。
今天就給大家分享到這，喜歡蘿蔔素丸子這種做法的家人們記得收藏！做法簡單，鹹香美味，一次吃不掉可以裝保鮮袋放冰箱冷藏一個月都不壞，隨吃隨取很方便。
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