呲的一声，香甜的花香味扑面而来，入口是桂花与麦香的交织融合，一点酒花的苦味点到即止，清爽顺滑的口感让人忍不住大口吞咽，“咕咚咕咚”的声音传入双耳，整个人说不出的愉悦！
有这样一支可冰镇的桂花啤酒让我觉得今年的秋天来的如此惬意。
它来自杭州的一家精酿啤酒厂 忒斯特酿造（TasteRoom），是我们最爱的国货啤酒之一。酒的名字很简单，单字一个「桂」。
酒名就如包装一样开门见山，单名一个「桂」字。中式的包装设计与轻柔雅致的桂花香味相辅相成，区别于其他精酿产品花枝招展的讨巧包装，让人能够从外观就能感知到这款酒的风味，理解到酿酒师对这款酒的创造想法。
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换而言之，这就是一款让人开心的好啤酒。它不讲那么多冗杂的情怀和故事，即便你完全不懂、甚至压根没喝过精酿啤酒，也能从桂花的香气里，体会到这种直白坦荡的愉悦。
“在伦敦艺术学院留学期间，喝酒相识的两个杭州人，回国后组建了精酿厂牌TasteRoom，第一款酒顺理成章的选取了杭州的市花桂花，酿造他们的第一款精酿啤酒：「桂」......”
2017年，「桂」刚开始商业酿造的时候，还需要依靠这样一套人类创业故事娓娓道来，今天的「桂」不再是那个初出茅庐的处女作，靠着它的品质和口碑，征服了一众啤酒爱好者们的味蕾，在各个酒吧、超市、甚至便利店，也都收割无数好评。
2016年，手作版的「桂」在文化集市上售卖
桂林茶级金桂
在对比全国50多个供应商的桂花原料，我们选用了产自广西桂林的金桂，由桂林当地的农业合作社直供。桂林天然良好的生态地域和气候生长出品质极佳的食用桂花，主调甜香，且味道饱满。
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小麦白啤专用小麦芽，配方用量≥55%
小麦芽选用来自荷兰的小麦白啤专用小麦芽，相较于一般小麦芽，专用麦芽拥有更高含量的蛋白质，且没有粗糙的谷壳味道，搭配来自澳大利亚的大麦芽，酿造出更加顺滑的酒体。
比利时小麦啤酒酵母
比利时小麦啤酒酵母在发酵过程中会产生较多的水果酯香，得到风味更加清新，口味层次更加丰富的啤酒。
美国卡斯卡特啤酒花
卡斯卡特酒花平衡了酒体，恰当好处的苦度支撑令酒液更加爽口。除了拥有美式酒花常见的柑橘属香气，还带有花香，草木松脂香的复合味道，增加芳香层次之余更是放大了桂花的香甜气息。
“中国式”小麦啤酒
在做配方设计时，我们对比了世界各国的小麦啤酒发现：德式小麦啤酒拥有浓郁的酵母风味；比利时小麦啤酒通常添加香料、苦橙皮或芫荽籽；美式小麦啤使用啤酒花来增味。
啤酒庞大的分类族谱
而这些风味都不是中国人熟悉并喜爱的。最终选择用桂花添加了地道的中国味道，酿造了这样一款“中国式”小麦啤酒。
桂花是杭州的香水
杭州人对桂花有独特的情节，每年的秋天，整个杭城都会飘满桂花的香味，那香甜又不妖娆的香气就那么温柔的萦绕在你的身边，而桂的存在，可以让你在任何一个季节随时享受杭州浪漫的城市味道。
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外修于形，杭州印象
我们从江南黑瓦白墙的建筑上找到了灵感，没有什么比这样的结构与配色更能呈现出江南的素雅清爽。
再把“桂”这个杭州的城市名片开门见山地写在正中，一眼便可识别它的风味与身份。这就是我们心目中一款杭州啤酒本来的样子。
来自世界的认可
2019年，桂第一次代表TasteRoom出战各类商酿啤酒比赛，不仅在CCBA中国精酿啤酒大奖、CBC中国国际啤酒挑战赛摘得奖项。更在IBC 2019啤酒世界杯取得了小组金奖，和一个大分类全场总冠军。
不拘一格的产品特质
「桂」在刚出生的时候就不想只成为一个混迹于酒场的老手。我们放弃在它身上加入过度激情四射的元素，把适中的酒精度，温润适饮的风味与素雅克制的外观设计结合，就是为了避免在更多的消费场景中给人造成压力和困扰。
「桂」在全家
在任何一个想喝酒的时间和地点，没有顾忌的把「桂」拿起。这样的产品初衷「桂」在例如酒吧，酒水专卖等传统饮酒渠道外，在精品商超、便利店、咖啡馆、甚至是书店，都会被人握在手中。
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