最是一年春好處，又見五月槐花香。
清晨的陽光悄悄的滲入睢寧，
路旁的花靜悄悄的開了，
整個城市都是新的感覺，
上班的人兒腳步都輕快了，
踏著花，踩著水。
享受春日，花香暖陽。
槐樹屬於豆科植物，
槐花雖沒有紫藤那般青春迷人，
卻也開得自在悠閒。
含苞或是盛開的時候，
像一隻只聖潔的白鴿懸於枝葉間。
汪曾祺曾寫過一篇《玉淵潭的槐花》：
“玉淵潭的槐花盛開,像下了一場大雪,白得耀眼”
洋槐又稱刺槐，
在睢寧的四五月天十分常見，
它香味比較濃郁，
吧嗒掉下來一朵，放進嘴裡，
溫香軟玉，
甜絲絲的，一下就將春天的味道融進肚子裡。
文人墨客也是槐花的忠實粉絲，
錢鍾書的詩集定名為《槐聚詩存》，
梁實秋寫回憶髮妻的散文集取名為《槐園夢憶》，
為槐寫詩作文的文人墨客更是不一而足了。
中藥裡也有用到槐花，不過不是可食用的洋槐花了，
而是開黃白色小花、不適合食用的國槐花。
國槐又稱黑槐、笨槐，葉片前端是尖的，
結出的果實是念珠狀的莢果。
新鮮的洋槐花是可以食用的,
可以涼拌，可以做槐花餅、
槐花餃子，炒雞蛋也很好吃，
它能從街頭一直香到你家的飯碗裡。
最後附上睢寧特色槐花湯的吃法：
1、採下槐花用水汆後備用
2、加入鹽和胡椒粉醃製一下
3、加入麵粉調勻待用
4、將拌好的槐花倒入開水中煮熟
5、加入雞蛋花，淋入香油
美味的槐花蛋湯就出鍋啦！
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