蒸鸡蛋到底能有多好吃？在广东和香港地区，只要出去吃份快餐都有一小蛊蒸蛋任你挑选，大家对蒸蛋的爱已经十分的深沉，蒸蛋在哆啦A梦小的时候就会做了，
简单的几个步骤做出来就像果冻一样，颜值高味道赞，搭配一些猪肉，更是在蒸蛋的基础上有了一个质的飞跃。小的时候妈妈做的蒸蛋我喜欢舀到碗里之后就拌饭吃，总觉得蒸蛋做好了以后就有股淡淡的鸡蛋香，不浓郁却吸引人，看起来颜色嫩黄可爱，现在回想起来才想明白，就是因为它看起来这么好看我才那么爱吃的。
很多朋友都来问我，为什么自己做的蒸蛋不是看起来像蜂窝就是口感干硬或者蛋腥味特别重呢？在这里哆啦A梦就给大家附上蒸蛋的菜谱并做统一的解答。
制作蒸蛋的时候，需要先选好鸡蛋，鸡蛋是蒸蛋的主要原料，因此一定要选用精心挑选的母鸡蛋，蛋壳粗糙毛孔分布不匀，鸡蛋上沾有少许鸡粑粑或鸡毛的，那是我们首选的优质母鸡蛋。
根据家里人的人口数量选择不同的鸡蛋数量，把鸡蛋打进陶瓷或者玻璃碗里，不要打进不锈钢或者铝碗，那会导致鸡蛋氧化发黑，鸡蛋打好之后再倒入1：1的温盐水搅拌均匀。
其实蛋黄里就带有少许盐味，因此大家在放盐的时候手要轻一些，不然就会咸了。
用温水是为了加速盐的融化，让盐在蛋液中均匀分布，加水能让蛋液的整体质量变轻，在后续蒸的时候就不会出现蜂窝或是干硬的口感，1个鸡蛋的重量一般是50-60克之间，因此在加水的时候就按照鸡蛋的等量进行添加，多了鸡蛋不成型，少了就会变成蜂窝或者变硬，因此需要酌情添加哦。
搅拌好蛋液之后准备一个宽口的碟子，能增加蒸蛋的颜值也能减少蒸蛋的时间，喜欢吃肉肉的小伙伴也可以在碟子上平铺一层腌制过的猪肉沫，按压紧实这样在蒸的时候肉肉和蛋液就不会混合，而是肉蛋分离层层分明。
蒸锅里上冷水，把按好猪肉沫的碟子放在蒸锅上，缓缓倒入蛋液，避免把肉末冲散。如果不喜欢加肉的小伙伴直接把蛋液缓慢的倒进碟子里直接放锅蒸就可以，一定要慢
，快速倒蛋液会有气泡产生，会影响颜值。倒完蛋液就可以盖上盖子冷水起蒸10分钟左右，大火烧开水之后转中小火，直到鸡蛋颜色变浅形成固体，就可以关火闷5分钟。锅盖边上插一根牙签可以有效阻止水蒸气滴进蛋液影响颜值。
蒸蛋出锅之前撒上少许葱花，倒上一丢丢酱油，就可以上桌享用，在我们这边吃这类美食都会配个公勺，吃饭的时候大家根据自己的需要勺自己的量，最后一份好吃的蒸蛋就被吃光光啦~
大家学会怎么做蒸蛋了吗？蒸蛋在两广及香港地区也叫芙蓉蛋，基本每家每户都会做，女孩子多吃美容养颜不长胖~大家平时还喜欢怎么做鸡蛋的料理？欢迎评论区一起分享哦！
