來源 : 信陽市人民政府 作者 : 佚名
豫南酒風很盛, 有“無酒不成席”之說。考古發現商代羅山有釀製的果子酒。元代出現用糧食釀製的燒酒。民國時期, 民間普遍飲自釀的米酒和白乾燒酒。
建國後, 除自釀外, 大量的是購置酒。70年代以前飲酒量較為平穩，“文化大革命”後飲酒量迅速上升, 吃喝風亦愈刮愈烈。據調查, 農村家庭人均年消耗白酒1978年為0.75公斤，1985年為35公斤，1987年上升到41公斤。城市1981年每戶居國消耗白酒10.7公斤，1983年上升到21.1 公斤。尤其崇尚白酒,有“酒以烈為貴氣”、“白酒當家”的觀念, 甜酒、啤酒、香檳酒飲者較少。近年來, 飲酒結構略有改變,啤酒為越來越多的人所喜愛。每到夏季, 城鎮居民日常多飲啤酒, 宴席上也以啤酒居多。
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