包好的粽子
端午節是中國傳統節日之一，為每年農曆五月初五，多是由驅毒辟邪的節令習俗衍生出各地豐富多彩的祭祀、出遊、競技等民間活的。主要有祭祀屈原、紀念伍子胥、插艾蒿、掛菖蒲、喝雄黃酒、吃粽子、龍舟賽、帶小老虎除五毒等。
與吃相關的就是粽子了。吃粽子的風俗，千百年來每年的農曆五月初五的端午節，中國百姓家家戶戶都要浸糯米、洗粽子葉、包粽子。粽子種類繁多，從餡料上看就有小棗粽子、綠豆粽子、五花肉做的鹹肉粽、紅豆沙粽子、八寶粽子、火腿粽子、蜜棗粽子、蛋黃粽子等。
今天我就包一款簡單的經典粽子——紅豆沙粽子。
一，原材料：紅豆500G，糯米800G，幹粽子葉3包，白砂糖300G，食用鹼少許，包粽子的草繩若干。
二，製作方法：
1，幹粽葉和草繩提前一天浸泡，洗淨雜質，取出，控幹水分，備用。
準備好的粽葉和草繩
2，長糯米洗淨，提前浸泡4小時，等到用的時候，控幹水分，拌上少許食用鹼。
泡好的糯米
3，製作粽子餡：紅豆沙，紅豆洗淨放到高壓鍋內加少許水，大火壓15分鐘後，取出，倒出剩餘水分。炒鍋預熱後，把壓好的紅豆放入炒鍋內加上白砂糖一起炒，注意，這一步很關鍵，一定要小火，不停地炒勻，不要糊鍋，炒勻後，晾涼備用。
炒好的紅豆沙
4，提前把炒勻的晾涼的紅豆沙，用手團成一個個小圓球，準備好粽子餡。
做好的粽子餡
5，一切準備就緒後，開始包粽子。那兩張粽子葉放在手中折成簍狀，放入適量泡好的糯米，再放入紅豆餡，在放一點糯米，然後包勻粽子，繫上粽子繩，即可。
包好的粽子
6，全包好後，放入高壓鍋內，水沒過粽子，煮1小時即可。
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