妈妈的胃不好，只要一吃点刺激性的，她就会难受。小时候，妈妈总说，她的胃病是我不听话给气的，所以，我就很怕惹她生气，怕她胃病发作。
可就算是我乖乖学习，不挑食，到了冬天，妈妈还是会胃疼。天气冷，很多食物放一会儿就凉，妈妈不舍得扔，但吃了两口之后，就疼得蜷缩着用热水袋捂着肚子，虚弱地喊着难受。对于幼小的我来说，平日里无所不能的妈妈被胃痛折磨的痛苦样子，让我恐惧。小时候就有个心愿，希望妈妈的胃病能快些好。
妈妈听到一个偏方，说生姜猪肚汤对虚寒性胃病具有食疗效果。猪肚就是猪的胃，具有补虚损、健脾胃的功效，而生姜中含有的营养成分，具有和胃止呕、发汗解表、燥湿化痰等功效，膳食纤维能有效促进胃肠的蠕动，提高胃肠对食物的消化。
于是，家里开始多了一个煲汤的锅，厨房里常常飘出猪肚姜汤的香气。妈妈把洗干净的猪肚先在清水里煮一遍，然后拿出来晾凉，再往里面塞满姜片，用纱线缝好，重新放入清水锅中煮至软烂。
不知道为什么，只用姜和盐做调味料的猪肚汤会如此鲜美醇厚。我只尝过一点点，吹一吹冒着白烟的热汤，那种浓郁又带一点辛辣的味道让我对这道汤有着很深的信赖感。妈妈让我也喝一碗，但我很抗拒，总觉得妈妈多喝些，胃病就会好得快些。
后来，妈妈的胃病真的就好了。不知道是猪肚姜汤的功效，还是因为我不再气她。
猪肚姜汤的做法
1.将猪肚清洗干净，从侧面划开；
2.将猪肚放入煲汤锅中，加清水煮开后捞出，再冲洗后待用；
3.备250克生姜，洗净表皮泥沙，切片，装入猪肚中；
4.用干净的针线把猪肚划口缝上，确保姜片不会漏出；
5.把装满姜片的猪肚放入煲汤锅中，加入适量清水，用文火炖约2小时，至猪肚熟烂；
6.将猪肚捞出，晾凉至不烫手后，划开纱线取出姜片；
7.将猪肚切成片，加适量食盐，加入热汤。
颍州晚报记者 李一晴
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