現在雖然已經是秋天了，但是完全沒有一點秋天的感覺，秋老虎依然在發威，全國各地的天氣普遍都是35度以上，用酷熱難耐形容一點也不為過。白天如果走在外面不打傘的話，超過5分鐘人就會頭暈目眩，感到渾身不舒服。因此在這樣炎熱的天氣裡，很多人都喜歡待在家裡，開著空調享受一絲清涼。
而家裡沒有安裝空調的人，在這種炎熱的天氣裡，通常都會吃一些清涼的食物來降暑。比如綠豆粥，涼茶，蓮子湯等，都會成為人們消暑的法寶。因為這些食物都是我們生活中接觸最多的，味道都不錯，價格也便宜，而且又能解暑解渴。不過今天小編給大家介紹的是一種很不尋常的食物，它曾經是帝王才能享受得起的美食，這種美食就是銀耳。
銀耳是一種真菌的子實體，它又被稱為白木耳、雪耳等，它是一種長相奇特的野生菌，形狀像層疊的花瓣一樣，緊密地簇擁在一起，看起來就像一朵漂亮的鮮花。新鮮的銀耳通體白色透明，或者半透明，膠質，並且具有很高的彈性。而曬乾後的銀耳則是黃白色不透明的，並且失去原有的彈性，不過用水浸泡後又會變成透明而具有彈性的狀態。
銀耳在我國食用歷史十分的悠久，它是一種極為美味的食物，不僅外形漂亮，看著就讓人很有食慾，而且吃起來同樣不負眾望，味道清甜鮮嫩可口。銀耳的營養價值也很高，它含有多種氨基酸，蛋白質，維生素以及十多種微量礦物質。此外還含有海藻糖，多縮戊糖等糖類物質，具有很好的滋補作用，經常食用能有效增強免疫力和延緩衰老。
銀耳對生長條件和環境的要求極為苛刻，野生的銀耳數量十分的稀少，它一般都是生長在深山密林裡的大樹樹幹上，很難被人遇到，即便是在它的生長的季節，想要採摘到哪怕一斤銀耳也是非常困難的事情。俗話說“物以稀為貴”，在古代人們一直都把它視為名貴食物，認為銀耳可以延年益壽，不過這樣名貴的食物一般老百姓通常都吃不起，只有帝王才能享受它。
吃過銀耳的朋友都知道，它是一種非常美味的食物，不僅營養豐富，而且還是一種清熱解暑的食物，在盛夏時節食用非常的合適。銀耳的食用方法也非常的多，可以用來涼拌，煲湯，燉肉，或者炒菜都可以。當然了在炎炎夏日銀耳最常見的吃法還是用來煲湯。銀耳湯做好後放進冰箱裡冷凍，然後再吃，美味又清涼，可以說是夏天裡必備的飲品之一。
雖然在過去銀耳非常的名貴稀少，但是如今這種美味的食物已經實現人工種植，而且很多地方都可以種，像兩廣地區，西南，以及華中等地都非常適合它的生長。銀耳雖然曾經是帝王才能享受的美食，但是在人工大量種植之後，它已經變得不那麼的珍貴了，價格很多人都能接受，如今這種美味也漸漸地走進了尋常百姓家裡，成為了人們餐桌上的家常便飯。不知各位朋友你們喜歡吃銀耳嗎？
