小作坊，是傳統美食的鄉土回聲，是綿柔細婉的鄉愁。在特殊時期，如何讓小作坊煥發生機?5月1日，“浙”裡好吃小作坊“名特優”食品網上集市在天貓(淘寶)專屬頁面上線。
杭州臨安的堅果、寧波的水磨年糕、台州的臘肉、衢州龍游的酥餅、舟山普陀山的觀音餅……這些來自浙江省各地的特色美食，都將通過網上集市，走進千家萬戶，向世界分享“浙裡好吃”。
地方美食搭上互聯網快車道
浙江省市場監管局相關負責人表示，此次與阿里巴巴合作，一起為浙江名特優小作坊“代言”，就是想讓地方美食搭上互聯網快車道，為食品小作坊和小微企業打開一條全新的銷售道路，充分發揮消費對經濟發展的穩定器作用，提振消費、促進經濟穩定增長，緩解疫情對食品小微企業的負面影響。
據介紹，首期參加“雲集市”的產品是從浙江省已獲評“名特優”作坊中優選出的200餘種產品，消費者在手機淘寶上搜索“浙裡好吃”，即可一鍵直達相關頁面;消費者還可以在手機淘寶首頁的“天貓美食”頻道中，找到“家鄉的味道”欄目，就能看到上百種浙江各地美食。
住在浙江省杭州市下城區的毛女士對老家浙江省衢州市江山市新塘邊鎮的米粉幹情有獨鍾，在以前，總要託老鄉代買，如今可以在“浙”裡好吃下單淘到，便捷的途徑，讓她能隨時“一飽口福”。
寧波玉祥泰食品有限公司成立於2016年初，在此之前是路邊一家賣牛肉麵的“小作坊”，因為口味“地道”積累了一大批粉絲。2016年，在寧波市奉化區政府的幫助下，主營奉化牛肉乾面、奉化地方特色私房菜、奉化地方特色小吃美食的“小作坊”有了自己的品牌。
主營線下的玉祥泰在2019年年底，開始了電商之路。“疫情對線下食品銷售影響還是比較大的，政府也在通過不同方式幫助我們這些小微企業來做推廣，多曝光，有流量的引入，對我們銷售肯定是有促進作用的。”玉祥泰企業負責人說。
為了讓消費者吃得放心，在雲集市開放前，浙江省市場監管局委託浙江省食藥檢院，對此次參與活動的144家名特優小作坊的產品進行抽檢，抽檢合格方能進入雲集市。
“我們希望通過集市聚焦浙江省名特優小作坊，以優質小作坊上線開店、大品牌帶動小作坊美食等方式數字化賦能，推送地道浙江好味道，推動浙江地方美食經濟，讓更多的消費者瞭解和認識到浙江美食的魅力。”浙江省市場監管局相關負責人說。
從“低散亂”走向“小而優”
近年來，浙江省市場監管部門積極引導原來“低散亂”的食品作坊，向小而美、小而優的地方特色名片轉變，小作坊重新煥發生機。
在金華市蘭溪裡宅村的豆製品加工集聚區，鍋灶柴火改成了蒸汽;衢州常山的貢面集聚區，改造成了集生產加工、品鑑和食安科普為一體的加工園區;在溫州蒼南礬山，投資3000萬元的蒼南礬山肉燕產業園運作;寧波通過一坊一碼，一坊一策的小作坊提升改造方案，寧海麻餈有了獨特的身份證;在麗水松陽，傳統豆腐作坊、米酒工坊、紅糖工坊等各具特色的美食，構成鄉村文化旅遊的新生態系統……
浙江省市場監管局相關負責人介紹，近年來，浙江省堅持示範引領、提質擴面，組織開展名特優食品作坊和亮化達標小微食品生產企業創建工作，目前已創建1870家;推動小作坊入園加工，至目前，浙江省共建成小微食品加工園區20個。此外，浙江將小作坊傳統食品生產加工與農旅、文旅、工旅等項目有機結合，注入文化內涵，探索飲食文化宣傳推廣和電商銷售有機結合。
溫州為唐公餐飲管理有限公司旗下的“為唐公肉燕”始於民國三十四年，是一家有近百年曆史的老店，先後獲得“浙江省名特優食品作坊”“浙江十大農家特色小吃”等榮譽。
隨著企業的改造提升，“為唐公肉燕”的製作也從此前的家庭手工坊模式進入到了現代化廠房生產模式。“如今，我們都是按照相關的食品標準、衛生標準生產製作肉燕，廠房配備了殺菌消毒、質量檢測等設備，在整個食品安全方面有了質的提升。”溫州為唐公餐飲管理有限公司負責人介紹。
當下，浙江省市場監管部門通過綜合施策、精準發力，探索了一條具有浙江特色的小作坊治理之路，浙江省食品小作坊環境衛生、食品安全和產業發展也逐漸步入良性循環。
“網上集市聚焦浙江省名特優小作坊，是平臺治理協同市場監管的創新舉措。只有用數字化賦能傳統產業實現扶優汰劣，變管理為服務，才能在數字時代讓治理創造更多新價值。”阿里巴巴集團平臺治理部副總裁肖水賢說。(完)
(記者 胡亦心)
原標題：“浙”裡好吃網上開市：“小作坊”搭上互聯網快車道
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