盤點《舌尖上的新年》中各地民間美味,春節餐桌必備十大名菜

導讀:春節將至,走遍全中國天南地北,五湖四海,大街小巷,問訪全國數十個地區,記錄全民族各地方春節年夜飯不同的民間美味。

看電影學人生百態,2019年上映的大型紀錄電影《舌尖上的春節》由陳曉卿執導,陳磊,鄧潔,李勇聯合執導,李立宏解說的一部關於全國各地區中國新年的美食紀錄電影。

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這是一部關於“重回時間”、“尋找年味兒”的電影。網友評論“一部沒有明星,以美食為主角的電影”。

除夕之夜,這是中國人一年中最重要的時間節點,從農曆臘月開始,整整一個半月,幾乎所有中國人會放下手中的一切,專心致志地投入到一種忙碌而甜蜜的狀態,他們用四季所得精心炮製年味,敬天地,禮神明,寄託對家人的情節,抒發對對歲時的感懷。

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電影從頭到尾,冒著油花的肥肉,閃著光的蜜糖,簡直把持不住自己的食慾,小到蔥花姜蒜,大米,花椒,大到雞鴨魚鵝,豬羊牛都被拍攝的津津有味。

電影從鏡頭到配樂,加上李立宏充滿食慾的旁白解說,展示了中國部分地區仍舊在繁瑣而隆重地過春節。

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電影中的拍攝手法上延用了《舌尖上的中國》,對於食物和加工的方法的拍攝,和剪輯都讓人看著舒服,堪稱教科書式的剪輯手法,運動的最大化,都體現了十足的影像感,色調和環境的切換非常的順暢,貼合。

時代在變,新春的習俗也在悄然改變,但那些曾經塑造了我們生活方式和禮俗秩序的食物,依然生機勃勃,這就是舌尖上的中國新年。

NO.1 蒜苗臘肉

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NO.2 手把肉

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NO.3 豆醬

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NO.4 柚子釀

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NO.5 鳳梨醬

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NO.6 三色蛋

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NO.7 生醃三目蠘

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NO.8 醃赤心蝦姑

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NO.9 布里亞特包子

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NO.10 生醃小癟

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黃河邊豎起365根高粱杆,支撐著365盞燈,象徵一年中的每一天,走過九曲十八彎,走出對來年的期許,這是中國人對生命的認知。

在香港這也許是規模最大碩果僅存的春節聚餐,人們在食物上感受鄉土人情的凝聚,也在漸漸消散的鞭炮聲中,留住最後的傳統年味,這就是舌尖上的新年。

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在濃情蜜意裡迎接春天的節日,春節或許終有一天,會淡化為日曆上一個尋常的符號,定格為記憶裡的一種顏色,然而黃河九曲迴轉,生活永遠向前。

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只要不變的時節如期而至,新年就依然會在中國人的餐桌上濃墨重彩地綻放,至少,是以美食的名義。

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