上次做的紅燒鯽魚，魚刺真很多了，這次買了魚刺少的鱸魚，清蒸也同樣好吃
清蒸鱸魚的用料
鱸魚1條，生薑1塊，蒜頭2瓣，小蔥2根，紅辣椒半個，料酒1勺，白酒半勺，鹽1鹽勺，蒸魚豉油1勺，生抽1勺
清蒸鱸魚的做法
步驟1
鱸魚洗淨把頭尾切斷
步驟2
魚鰭切掉，魚身從魚鰭往下切片，魚肚處不要切斷
步驟3
切五六片生薑，蒜頭拍碎，1根小蔥切段
步驟4
戴上一次性手套抓出汁水，然後放1勺料酒、半勺白酒、1鹽勺鹽抓勻
步驟5
把蔥薑蒜都倒入魚身和魚頭中抓勻，醃製10-15分鐘
步驟6
魚醃製好後放入鍋中蒸10分鐘
步驟7
把另一根蔥卷3圈，然後斜切成絲
步驟8
切好蔥絲、薑絲、紅辣椒絲備用
步驟9
魚蒸好後把湯汁倒掉，然後淋上1勺蒸魚豉油和1勺生抽
步驟10
放上蔥姜和紅辣椒絲，最後澆上熱油
步驟11
拍照！完美！特別好吃！
清蒸鱸魚的烹飪技巧
1.由於鱸魚比較大，我是因為沒有足夠長的盤子裝一條完整的魚，才把鱸魚切成開花狀，嫌麻煩的同學可以不用這樣切，直接整條蒸 2.沒有蒸魚豉油，直接放生抽也可以
作者：驀樹的小食記
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