這種面是跟我媽媽學來的，新疆那邊叫搓魚，普通的和麵方法做出來特別爽滑，但是有點硬不適合寶寶吃。後來試著在和麵的時候加入了山藥泥，口感立刻不一樣了。面魚滑溜溜的，嚼起來卻軟軟的一點都不硬。雖然暖心小朋友一點都不喜歡吃山藥，但是完全抗拒不了這種山藥面，每次都是把面挑著吃完再吃配菜的。
我一般會挑個時間多做點這種小魚面凍起來，需要的時候抓一把就行，很方便。這次我在湯里加了牛肉和幾種蔬菜，營養算是非常全面了。因為加了西紅柿和香菇，湯汁濃濃的，非常爽口。
香菇番茄小面魚湯麵
食材：山藥250克、中筋麵粉300克、水105克、牛肉40克、香菇2朵、西紅柿半個、菠菜1棵、蔥適量
參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶貝
1
山藥去皮蒸熟，要熟透一點，筷子很輕易扎穿的那種。◇生山藥中含生物鹼，容易過敏，削皮的時候儘量戴手套。如果不小心過敏，立即拿醋搓洗會好不少。
蒸熟的山藥搗成泥，要搗得儘量細膩。
2
把全部麵粉與山藥泥拌均勻。
3
我這裡加了105克清水揉成麵糰，每個人的山藥泥含水量和麵粉吸溼性都不一樣，按自己的情況酌情添加。
◇加水的時候一邊慢慢倒水，一邊用筷子攪拌成絮狀。待只有少量乾粉的時候用手壓成團。
◇壓成粗糙的麵糰後蓋上保鮮膜靜置10分鐘，利用水分和麵的融合，後續會比較好揉。
◇這個面和的稍微軟一點更好煮，也更適合寶寶吃。但是也不能太軟，太軟了後面會粘來粘去。
4
醒一會後拿出來，揉成光滑的麵糰。如果麵糰比較軟，可以撒適量乾粉防粘。
5
取一塊麵團，搓成大拇指粗的條狀，然後輕輕按扁，撒上適量乾粉防粘。
6
用刀切成很小的劑子，切的時候輕往旁邊撥開點，省得切面再粘回去。同樣，這裡如果面軟，也要撒足夠的乾粉。
7
取一個小面劑子在手心，兩手合起來輕搓，很容易搓成兩頭尖中間粗的小面魚。
8
搓完一部分撒點乾粉拌一下，就可以平攤開凍冰箱了。◇圖中是我做的演示，凍的時候可以不放這麼少，盤子裡裝的稍多一點也沒關係。
9
菠菜焯水撈出。 如果西紅柿比較硬不好去皮，可以在這個水裡燙幾秒，這樣就很容易去皮了。
10
西紅柿切丁，焯好的菠菜切碎，香菇切片，蔥切碎備用。
11
鍋中刷一點油，放入醃好的肉片翻炒至變色。
12
加入蔥末炒香，再倒入香菇片和西紅柿丁翻炒一會，添入適量開水。
13
水煮開後下入剛剛做的小魚面，小火煮熟。 ◇如果是凍的小魚面，有些可能粘在一起了，下入鍋中用筷子輕輕劃散就可以。一定要下鍋立刻劃散，煮一會以後就分不開了。
14
小魚面煮至寶寶可以吃的程度，再後大火把湯汁收到合適的量。按寶寶的口味調味，就可以出鍋了。
15
這樣的面，暖心一碗是不夠吃的。
我是@暖心寶寶的輔食日常，專注研究寶寶營養輔食，還有不間斷育兒乾貨奉上，關注我，一起輕鬆育兒。
我新建了一個圈子，裡面有更多幹貨分享，還能定期領取禮物，歡迎仙女媽媽一起來玩。
