车前草可以做菜吃吗?

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现在很多人愿意吃山上的野菜,认为绿色健康无污染,确实有好多纯天然野菜不仅可以入药,还可以食用,车前草也不例外,它具有利尿、清热、明目、祛痰等功效,同时还可以做菜,也相当美味。



车前草之所以叫“车前”草,还有一个小故事。相传汉代名将马武,有一次带领军队去征战,由于对当地的地形不熟打了败仗,部队被围困在一个荒无人烟的地方。时值盛夏,天特别热而且干旱无雨,士兵和战马都因缺水而得了“尿血症”,当地的情形又没有药可治,战士们个个焦急万分。这时一位马夫偶然发现有三匹同样患尿血症的马不治而愈,于是他细细观察马儿的一举一动,只见地面上一片象牛耳形的野草被马吃光,他便冒着生命危险,试吃此草,同样治好了自己的病,他赶紧将此事报告了将军,将军大喜,问此草生何处?马夫手指远方说:“就在大车前面。”将军笑曰:“天助我也,好个车前草。”当即命令全军将士吃此草,服后果然治愈了尿血症。车前草的名字就这样流传下来。


这足足可见车前草的药效,现在人们不必像以前那样生吃野草,新的吃法很多:采来嫩芽可以加佐料凉拌着吃;用水焯后包饺子也是一绝;清洗干净后蒜片爆锅炒着吃,一道美味的家常菜就出炉了,大家还有什么新鲜吃法吗?快来分享一下吧。



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你好朋友,车前草是可以吃的!

一年一度的春风又度过北国的大地,夏季外边依然春寒料峭,但是谁又能挡住春天的脚步,三月已经到了,4月份车前子就会春回大地,小小的、嫩嫩的,最好吃的时候。

一、车前草

1、车前子属于车前科的二年生或多年生草本植物。别称:大车前、车前、平车前、海滨车前、长叶车前车前草、车轮草、猪耳草、牛耳朵草等等。

2、根茎:短而粗。叶:基生,像莲花一样生长于基座之上,平卧,纸质,形状宽卵形。花:穗状花序细圆柱状,花冠白色,无毛,花期4-8月。果:蒴果,纺锤状卵形,果期6-9月。

3、中国大部分省份都有野生的存在。一般找到车前草要到:草地、沟边、河岸湿地、田边、路旁、村边空旷处、山脚等等地方

4、全草可药用,具有利尿、清热、明目、祛痰 药理作用的功效。

二、车前草吃法简介

1、凉拌

一、野外采摘或者市场购买的人工养殖的车前草。但是就味道足而言,野生的比市场买的味道足。

二、把采摘来的车前草放进清水里面,浸泡10分钟左右,然后洗净,捞出沥干水分,待用。

三、起锅焯水,水开后,放进车前草,放进一分钟即可捞出,否则车前草变老,颜色变暗,最主要营养流失严重。

四、刀切1厘米小段,放入盘中,加入蒜末、姜末、香油、醋即可。一道清凉可口的时令养生小菜就新鲜出炉了。

2、粥

车前子可以做各种各样的粥现在社会由于压力大,身体亏空多,养生粥,就逐渐热了起来。车前草为辅料的粥更是盛行。

一、粳米100克,车前草20克

二、起锅,淘米,

三、车前草洗净,用纱布包好

四、用大火烧开,转文火10分钟左右,捞出车前草,放入冰糖若干,继续熬制成粥即可

3、茯苓车前粥、山药车前子粥、冬瓜瘦身粥等等

三、特别提醒:车前草不可长期食用。特别是肾虚寒的患者,或是内伤或者疲劳的人群少服用。


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众所周知,大家听到“车前草”这个名字都不陌生,因为很多人都知道它有药性,都用它来泡过水喝。但是,大家了解它吗?除了泡水还可以做菜吃吗?下面就让我来告诉大家吧!

车前草这是它的俗称,它的学名叫平车前,它直根长,具多数侧根,,根茎短,叶基生呈莲座状,平卧、斜展或直立,叶片纸质,椭圆形、椭圆状披针卵状披针形或,叶柄基部扩大成鞘状。车前草的全株,味甘,性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效,所以大家都拿它来泡水喝,但是,它可以做菜吗?

答案是肯定的,是可以做菜吃的,下面就让我来给大家说说车前草做为野菜的吃法:

1、凉拌车前草

首先,我们把鲜嫩芽叶部分洗净,放在热水中过滤一下,晒干,切碎。接着将他们一同倒入碗中,加入油盐酸醋、花椒等佐料。口味就根据自己的味道来调制就行了,这样的操作很有口感哟。

2、它可以用来包饺子吃

它的做法和上面一下,根据自己的味道调制好,准备好饺子皮。包好饺子下锅煮熟就可以食用了。

3、清炒车前草

车前草的食用部位是茎叶部分,所以清炒的时候一定要大火快炒,不然就很容易变黄,影响口味和卖相。这道清炒菜肴甜美可口。

4、车前草还可以煮汤喝

车前草可以和鸡蛋煮成一个清淡点的热汤。特别是我们吃了油腻的东西之后,喝上几口便会有清新怡口的感觉。

以上就是我为大家介绍的几种常见做菜的吃法,你们看懂了吗?


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车前草可以做菜吃,可配合不同的食材食用。

车前草性味甘寒,具有利水、清热、明目、祛痰的功效。主治淋病、尿血、小便不通、黄疽、水肿、热痢、泄泻、目赤肿痛、喉痛等等。是临床上常用的利尿药,但是车前草怎么吃最好?


1.车前子可熬粥食用,用粳米100克,车前子30克。先把粳米淘洗干净,备用。将车前子用纱布包好,放入锅中,加入适量的水,煮沸10-15分钟后将车前子捞出,再把淘洗好的粳米放入锅中煮熟,煮熟后可以放少了的糖,即可食用,有降尿酸,利尿之功效。

2.大枣枸杞车前汤,将车前草200克、老姜1块、大枣25克、枸杞25克这些材料洗干净,姜切成块。把锅加入水,水大约1500ml,放入车前草和姜块,上火熬煮,大火煮到沸腾,加入大枣,大火再次煮滚。再转文火,继续煮20分钟,最后加入枸杞煮10分钟左右即可出锅。具有清热解毒、养肝滋阴的作用。


3.土茯苓车前饮茶饮,用车前草、土茯苓各15克,加水煮沸后,代茶饮。可防治痛风,效果甚好!

并不是所有的人都适合服用车前草,肾虚精滑者及孕妇慎用。


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当然可以啦!味道还不错呢! 我在这里说几种吃法供大家参考一下


第一种 做馅 车前草洗净 烫熟然后晾干 剁碎 就可以和肉馅一起包饺子了 蒸包也好吃啊

第二种 凉拌 一定要选择嫩的车前草 洗净烫熟 然后加各种调味料 你可是试试不同的口味和不同的搭配 总有一种口味是你喜欢的


第三种 炒 洗净 烫熟 可荤可素 配肉和蛋都可以啊

记着一点 不管是怎么吃都要先烫熟 可以最大限度的保留它的外观和营养成分


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对于车前草,相信农村的朋友再熟悉不过了,因为有着食用和药用两者的功效,车前草在市场中广受欢迎。一般车前草存在于农村的路两边、沟渠旁、田野里、庭院前。在其营养价值上,车前草有着很好的利尿和止泻功效,在止咳化痰、祛湿消肿、清肝明目等方面有着很好的效果,农村人还会拿它泡茶饮用。

一般来说,车桥草将会在每年的三月份开始冒头,四月份就可以长出幼苗,到六七月的时候就可以收获种子。而农村人一般都会选择在四五月份的时候采摘车前草拿回家吃,当车前草长到15-20公分的时候,这时候的食用价值最好,叶片更娇嫩。采摘的时候最好全棵食用,那么车前草怎么食用呢?

1.凉拌

蔬菜在凉拌的时候最能体现其中的营养价值,只需要将蔬菜在热水中焯一下就可以凉拌食用。这时候车前草的营养损失最小,同时口感上更加清香浓重。清洗焯水后切成小块,然后放上调味料就可以成为一道美味的菜品。

2.粥

车前草可以做成各种粥食用,加入相关的辅料就成为一道色香味俱全的粥品。而一般车前草都会做成茯苓车前粥、山药车前粥、冬瓜车前粥等。在制作粥时,除了各种必备的辅料外,还要放入粳米,放入适量的车前草和辅料进行搭配。一般来说车前草都会在锅烧开的时候放入,并加入冰糖进行熬制。

当然车前草因为本身是寒性植株,因此对于那些脾胃虚的人来说不宜食用,否则会使病情加重,对身体的健康有影响。不知道大家怎么看呢?


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当然可以!我都吃了好几年了。下面就与大家分享一下农村地边的车钱草我是怎么拿来做菜吃的。



现在车钱草已经长成五六片叶子,正是鲜嫩肥美的季节。农村路边堤堰一会儿就能挖一提篮。

回家用剪刀把粗粗的根部剪下,保留鲜嫩肥美的叶子,摘洗干净后,锅里添水烧开,车钱草入水,叶子变成翠绿色赶紧捞出浸凉水,不要焯过了火候,那样会流失很多维生素的。



焯过的车钱草挤干水,改刀切成寸许长的段备用,放两勺花生油,葱姜丝爆锅,放入五花肉,木耳,煸炒至八分熟入车钱草,适量盐,蒜末或者小辣椒。继续炒均匀就可以出锅了。因为车钱草性寒,加入蒜末或者辣椒油可以中和一下凉性。更适合人体的营养吸收。

车钱草除了炒食,还可以加蒜末,香油,凉拌。加五花肉做馅,包包子,饺子。煎荷叶吃。花样吃法你自己选择好了。




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车前草可以吃的

幼苗可以食用,一般4-5月间踩幼嫩个苗,沸水轻煮后,凉拌、蘇酱、炒食、做馅、做汤或者煮面食都可以。



药用价值

车前草为车前草科植物,车前及平车前的全株,甘味、性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰等功效。平车前的功效主要有,小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、目赤、肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等。


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车前草可以做菜吃,但不主张多吃。作为野味,尝鲜即可。因为车前草是一味中药,主要用来治病的。

车前草有着美丽的故事。传说汉代有个叫做马武的将领,一次带兵长途跋涉,去到荆州,要收服被羌人占领的武陵,到了之后,人困马乏,又正值酷夏高温,大部分人马骤得尿血恶疾,眼看未战即败。次日有军士发现几匹战马疾病自愈,原来夜里吃了旁边的一种草。马将军接报大喜过望,急令众军士遍寻野草,尽行挖来分吃,当日都好了。因为最早在战车前发现,就起名叫做车前草。



民间最多的还是泡水喝,整棵草晒干了,有了小不言的炎症,泡来喝几次,就会好了。不过即便的泡水喝,也不是保健茶水一样常喝,有问题才喝,毕竟是药。


所以说,嫩草入菜,也不要多吃,尝个鲜就可以了。当下草已长成,能够挖回来,洗洗晒干,需要的时候泡来喝,败火效果真的不错。


普济

可不可以吃跟会不会拿来吃,是两回事。如果说草可不可以吃,我想80%以上的草都是可以吃的,只要不是毒草,吃下去又不会出问题,有多大关系呢?

可是,如果谁铮铮有词地告诉你好吃,那你不妨去抽他两下,让他当着你的面吃两棵下去再说话。

我小时候在农村长大,每天放学后的第一件任务,就是趁着天还没黑,割一篮子草回家喂猪喂羊。割的那一篮草里,是绝对不会有车前草的,如果有,回家都要挨大人骂,因为那玩意儿猪羊都不吃。想想看,当年因为粮食亏缺,吃惯草的猪羊都不吃车前草,可见这草的口感差到何种程度。你把它扔羊圈,那羊再饿也不吃。更何况现在胃口那么挑剔的人呢?

车前车做中药是见过的,小时候大队赤脚医生收药草,发动我们小学生去割,那是可以的,如果当菜吃,就让说能吃的人去吃去吧。