如何把一碗泡麵煮出滿滿的幸福感?
翻冰箱的邊角料就行!對,就是這麼簡單!
打開你家的冰箱,試著做出一碗驚豔的泡麵吧。
冰箱囤貨之
喜歡買各種醬料
做泡麵的時候總能大顯神功
醬料是最高水準的便利食品!只要加一點,味道就會大不同~
一勺紅蔥醬
香得靈魂都出竅
餐蛋面是茶餐廳的經典主食,但再好吃也是熟悉的味道。
不過只要打開冰箱裡囤的那罐
先上個成品。
出前一丁只用麵餅,沸水煮開。煮麵的同時煎個荷包蛋。
用煎荷包蛋剩下的油再煎個午餐肉,煎到兩面微微金黃,這樣香一些。
研究員喜歡吃辣,可以再加點油辣椒提味哦。
午餐肉煎好後,面也差不多好啦。撈起控水,加2/3瓷勺的紅蔥醬拌開。
再鋪上午餐肉、荷包蛋,加一兩片生菜,就完成啦~
煎到微微金黃的午餐肉,表面會有層脆殼,吃起來有焦香味。
荷包蛋做成了流心,筷子戳開,拌著面一起吃。
蔥香味、蛋香味和肉香味交織在一起的味道……
比單純煮一鍋出前一丁美味千倍。
掛著蛋液的金黃麵條,不信你沒有流口水~
Tips:
紅蔥醬用的是「牛頭牌」,來自研究院走讀生@柚紙 的推薦。午餐肉則是
流心的荷包蛋怎麼煎?在蛋白快要完全凝固的時候,倒一小勺的水在蛋白邊緣,然後蓋上蓋子等20秒左右關火。用水蒸氣的熱量使蛋白和蛋黃表面凝固,這樣就能做出漂亮的流心荷包蛋了。多試幾次,你會成功的。
一勺XO醬
話說,XO醬炒肥牛出前一丁,也是茶餐廳的標配食物了。
怎麼樣,不信你不饞,嘿嘿嘿〜
先把麵餅煮開,然後支一口鍋熱油,倒入焯水至八成熟的肥牛卷,加一瓷勺XO醬炒勻:
肥牛卷是冰箱裡凍好的,拿幾片水衝解凍,然後在開水鍋裡焯至八成熟(就是涮火鍋那手勢,對!)
再放煮軟的麵條,加1/3瓷勺的生抽調味,多炒一會,讓麵條的水份多蒸發掉一些,就可以出鍋了:
只放肥牛和XO醬的炒出前一丁,帶著微微的焦香和海鮮鹹香,一點不比茶餐廳的差啊!
研究員還特地喜歡把麵條炒得有點焦,深夜裡帶著飽滿的鑊氣,真的很好吃!
Tips:
炒個方便麵嘛,XO醬買基本款「李錦記」就好。麵條還是用的「出前一丁」,因為麵餅味道淡,適合所有醬料!
如果冰箱裡有囤貨,還可以放些蔬菜進去炒,豆芽菜、捲心菜或洋蔥,隨你高興。
冰箱囤貨之
跟著推薦囤食材
深夜救急幸福之光
每次做選題,安利大家的同時,自己也會囤一堆食材,深夜餓的時候,我的命都是它們救的!
豌豆尖
舌尖上的泡麵
自從被川渝地區人民安利了豌豆尖,上海籍研究員就瘋狂愛上這種帶著獨特清香的綠葉菜。它時常佔了冰箱一格,清炒燉湯甚至煮泡麵抓一把,各種好用。
相信我們,在面裡丟一把豌豆尖試試,你會回來讚我的。
新鮮嫩綠的豌豆尖,研究員為它挑選了靈魂伴侶:辛拉麵。紅配綠,宛如畫。
煮開後的豌豆尖,充分吸收了面的湯汁和辣味。這就是四川人民涮火鍋的吃法嘛。
豌豆尖吸取掉了多餘的油脂,讓麵湯變得更加清爽不油膩。自身也變得多汁而鮮美,嚼起來,特有味。
有了豌豆尖的加持,湯頭清香不油膩,感覺很健康!
Tips:
豌豆尖可以在菜場買到,也可以淘寶搜「 豌豆尖 」。
韓系的泡麵加了土豆粉,耐煮有嚼勁,家裡常備的是
芝士年糕
拉絲帶來幸福感
只要好吃,熱量什麼的沒在怕的,一不小心又從冰箱裡翻出芝士碎和芝士年糕(前不久剛推薦過流心零食的存貨),立馬丟幾塊芝士年糕一起煮泡麵。
來人,加一勺泡菜。
再來人,給我面上撒芝士。
對,研究員是芝士教信徒,虔誠到必須等芝士融化了再吃。
放芝士和芝士年糕,各種拉絲流心。這才是所謂的幸福感啊!
來,這個芝士年糕的照片,我覺得你需要再看一次。
(素材源自網絡,如侵聯刪)