膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计新开的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种中药食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
地黄
地黄者，《本经》上品之药也，禀太阴脾土之精气，生于土中，呈土之色——黄色，故名地黄。
小试牛刀
01
熟地黄的禁忌人群是？
熟地黄寒滑腻滞，故气滞痰多、脘腹胀满、食少便溏者忌服熟地黄。
02
不可与地黄同食的是？
有地黄不可食猪血、芜荑。
基础知识一览
别名
怀地黄、牛奶子、蜜罐子、山白菜
性味归经
生地黄味甘，性寒；
熟地黄性微温，味甘。
入心、肝、肾经。
如何区分生地黄和熟地黄
鲜地黄晒干后变成干地黄，此时取干地黄，除去杂质，用水稍泡后，洗净，闷润，切厚片，干燥，即为性寒，善于清热凉血、养阴生津的生地黄。
到了生地黄之后还可以继续加工，取洗净后的生地，加黄酒拌匀（生地黄每100kg用黄酒30kg），置罐内或适宜容器内，密闭，隔水蒸至酒被吸尽后显乌黑色光泽，味转甜，取出，晒至外皮黏液稍干，切厚片，干燥后筛去碎屑，经过这样的炮制后即成了
在临床应用上，生地黄与熟地黄也是各有千秋
生地黄
就生地黄来说，血热出血、阴虚发热、津枯便秘、烦渴多饮、骨蒸内热、热毒斑疹可见生地黄的应用。
比较有名的方子中的应用如在地骨皮散(《太平圣惠方》卷五十五)中与地骨皮同用治疗鼻中衄血；在增液汤(《温病条辨》)中与麦门冬同用，具有润肠通便的作用，可用治阴虚火旺，灼伤阴液，津枯便秘；与青蒿、鳖甲、知母等同用，用于温热病后期，余热未尽，阴液已伤之夜热早凉，热退无汗，能食消瘦，如青蒿鳖甲汤(《温病条辨》)。
熟地黄
而说到熟地黄，当然得说一说大名鼎鼎的六味地黄丸了(《小儿药证直诀》)，其中方中重用熟地黄，滋阴补肾，填精益髓，为君药，与山茱萸、山药、茯苓等同用，具有滋肾填精的作用，用于肾虚不能固摄精液，遗精梦泄，头目眩晕，腰膝萎弱，小便遗溺不禁；
还有赫赫有名的
功效&适用人群
生地黄
生地黄清热凉血，养阴生津。
生地有降血压、镇静、抗感染、抗过敏、强心、利尿作用，还可缩短凝血时间，提高机体免疫功能。
临床上主要治疗原发性血小板减少性紫癜、功能性子宫出血、病毒性心肌炎等疾病。
熟地黄
熟地黄用于补血滋阴，填精益髓。
熟地能促进肾上腺皮质激素合成，具有降血压、降血脂、抗癌等作用。
临床上主要用于治疗高血压病、男性不育症、更年期综合征等疾病。
膳食小秘方
生地黄煎服，9 ~ 15 克，鲜用 10 ~ 30 克，在药膳、保健食品制作时，可选用煮、炖、烧等烹饪技法；
熟地黄是补血滋阴、益肾填精之药，在药膳中广为使用，可选用炒、煮、炖、蒸、烧、焖等烹饪技法与酒浸。
生地黄食膳
生地炖香蕉
【材料】
生地黄 20 克，香蕉 2 只，冰糖适量。
【做法】
水煎生地黄去渣留汁，入去皮切段香蕉和冰糖适量同煮。
【功效】
生地胡桃粥
【材料】
生地黄 15 克，胡桃 30 克，玉米须 30 克，粳米 100 克。
【做法】
将生地黄、胡桃、玉米须煎煮取汁 250 毫升，与粳米同煮成粥即成。
【功效】
熟地黄食膳
黄精熟地脊骨汤
【材料】
黄精 50 克，熟地黄 30 克，猪脊骨 500 克，盐少许。
【做法】
将猪脊骨洗净切块，与黄精、熟地黄一起加水炖 2 小时，入盐调味。
【功效】
固本酒
【材料】
生地黄、熟地黄、麦冬、天冬、茯苓、人参各 30 克，白酒 1600 毫升。
【做法】
上诸药与酒同置于锅内，盖严，文火蒸 20 ~ 30 分钟，滤除药渣备用。
【功效】