腐竹土豆燒翅根，腐竹含有豐富蛋白質,營養價值較高,食之清香爽口,葷、素食別有風味。平時一般都用來涼拌、炒制，其實和翅根搭配一起紅燒，也特別入味好吃。
腐竹土豆燒翅根
腐竹土豆燒翅根的做法：
1、食材準備：翅根9只，土豆250克，泡發好腐竹150克，料酒1勺，鹽1勺，生抽2勺，老抽1勺，醋蒜汁2勺，蔥姜適量；雞翅根洗淨，將翅根和薑片同時放入焯水，煮開後撈出過冷水，洗淨撈出。
雞翅根
焯水
過冷水
洗淨撈出
2、將雞翅放入鍋中炒幹水分，放料酒；放老抽、生抽；放鹽；放醋蒜汁，可以自己調配（醋、蒜末、鹽、糖、生抽、辣椒末）。
將雞翅放入鍋中炒幹水分，放料酒
放老抽、生抽
放鹽
放醋蒜汁
3、土豆去皮切塊，腐竹事先泡發好切段； 等翅根基本熟後放入土豆；等土豆基本軟綿後放入腐竹燒開2分鐘左右； 最後收汁撒上蔥花。
土豆去皮切塊，腐竹事先泡發好切段
等翅根基本熟後放入土豆
等土豆基本軟綿後放入腐竹燒開2分鐘左右
收汁撒上蔥花
4、出鍋，擺盤。
擺盤
擺盤
擺盤