碧崇輝
苕粉肉,金牛千張皮子。
將苕粉用水調和,撻成5毫米左右的厚度,在鐵鍋裡面炕成兩面金黃的大餅,切成二指寬四寸長的塊狀備用;
將五花肉切成與苕粉塊差不多大小的樣子,先將他們紅燒、燒熟,再將苕粉塊倒進去一起燒製;
拿一個大盤子,一層肉一層苕粉塊,豎立碼在盤子裡面,再澆上紅燒肉汁,端上桌子。
這是五十多年前,大冶以及鄂州太和農村辦酒席最好的一道硬菜,現在很少看見了。
至於大冶金牛的千張皮,薄如蟬翼,煮火鍋,炒臘肉,好吃得不要不要。
hu3539
大冶斧子配臭鰱子皮。
苕粉肉,金牛千張皮子。
將苕粉用水調和,撻成5毫米左右的厚度,在鐵鍋裡面炕成兩面金黃的大餅,切成二指寬四寸長的塊狀備用;
將五花肉切成與苕粉塊差不多大小的樣子,先將他們紅燒、燒熟,再將苕粉塊倒進去一起燒製;
拿一個大盤子,一層肉一層苕粉塊,豎立碼在盤子裡面,再澆上紅燒肉汁,端上桌子。
這是五十多年前,大冶以及鄂州太和農村辦酒席最好的一道硬菜,現在很少看見了。
至於大冶金牛的千張皮,薄如蟬翼,煮火鍋,炒臘肉,好吃得不要不要。
大冶斧子配臭鰱子皮。