02.28 魚香白菜粉皮
吃在東府
白菜擇洗乾淨，用手撕成大塊，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡軟。2用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調成料汁。3五花肉切薄片，碼放入鍋，小火煎製出油。4放入生薑片，炒香。5放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉，炒香。6放入撕好的白菜塊，撒少許精鹽大火翻炒均勻後改小火燉5分鐘。7放入泡好的粉皮，（可加少許清水），小火翻炒至熟。8倒入調好的料汁，大火翻炒均勻後即可出鍋。9小酸、小甜，微辣的魚香味的白菜粉皮，這樣的味道很討喜。