雞蛋是大家最常食用的食物之一。雞蛋營養價值很高,富含膽固醇和蛋白質,且極易被人體吸收。
那麼,哪種雞蛋吃法是最有營養的呢?
1、帶殼水煮蛋
有研究顯示,水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。
2、煎荷包蛋和攤雞蛋
這兩種做法的蛋白質消化率為98%。
3、炒雞蛋
蛋白質消化率為97%。但是由於雞蛋很吸油,炒雞蛋中可能會含有較多的油脂。
4、蒸雞蛋羹
蛋白質消化率為92.5%。
5、蛋花湯
吸收率約為90%左右。
6、生雞蛋
蛋白質消化率僅為30%—50%。而且生雞蛋可能會含有細菌,不應該生吃。
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