西兰花的营养是公认的，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花中含有大量的维生素C，100g西兰花含有维生素C高达51mg，含有较多的乙酰胆碱，可增强人的记忆力。身体的生长和发育不仅仅需要大量的蛋白质，还需要一些无机元素，这些成分看似微量，但却是不可缺少的，比如西兰花中含有的硒元素，对促进儿童生长发育和增强免疫力有着重要的作用。胡萝卜和西兰花中，都含有丰富的胡萝卜素和维生素A，这些物质可以促进视网膜的发育，防止视力下降，而且还能提高视力。
【主料】西兰花一棵、蒜粒适量、油适量、盐适量、鸡精、味精、白糖少许
1、西兰花洗净，入开水锅中焯水，水里放少许的盐和油，烫至西兰花断生后，捞出沥水
2、炒锅放适量的油，放入蒜蓉微微炒一下
3、放入西兰花翻炒
4、快速翻炒后，放入适量的盐，炒匀后放少许的鸡精，味精，白糖
烹饪小贴士：
焯水后的西兰花基本已熟，快速翻炒快速出锅