姜汝翰.avi
您好！我是小厨娘静静，非常高兴为您解答这个问题。
纯手工鸡蛋面现作现煮的面条的确Q弹好吃，还越嚼越香，除了一般的拌面用这个手工面条来做，做成牛肉炒面，也是超级美味。
材料
中筋面粉约500克，盐一小勺约5克，鸡蛋两个，冷水115 C C +25C C。
做法
1.把中筋面粉115 C C的水和鸡蛋放进搅拌盆中，用筷子初步搅拌一下。
2.用手把面粉揉成团，看面粉的粘合情况，把剩下25C C的水一点一点的加入面粉中，用来调整面团的硬度，把面团整成球状放进塑料袋中或用保鲜膜包起来静置松弛约30分钟。（只用115 C C的水对我来说面粉还是太干，很难揉成面团，再额外加了25C C的水之后，硬度刚好容易操作。）
3.把面团分成两份（把其中一份用保鲜膜包起来，避免干了，用擀面杖轻轻的把面团擀成大薄片，尽量整成长方形。）
4.在面皮的两面撒上面粉（避免切的时候，面条粘在一起。）
5.把面皮对折后再对折一次成为一个窄的长方形。
6.用刀把折好的面皮切成细条，把切好的面皮打开成条状，并撒上面粉在上面。（切好一些就打开一些这样，面条才不会黏住而打不开。）
7.把打开的面条放进装有面粉的深盘中，让每一根面条都沾上面粉。（这样面条就不容易黏在一起。）
8.在大盘中撒上面粉，把不沾的面条，放入盘中应用重复步骤三至七遍操作，另一半的面团手工面系完成。
9.烧滚的一锅水面条，下锅煮到扶起来约1分钟，试吃，以个人喜好再决定是否继续将面条煮软一些。（我把面条全下完，煮了约3-4分钟面条还蛮有劲道的。）
以上是我经常在家做鸡蛋面的全部过程。（图片是网上找的，如有不适联系我删除。）希望我的经验能帮助到您，感谢您的观看，小厨娘静静，祝您生活愉快！
小厨娘静静
你好，我是饭米粒e,很高兴回答你的问题！
如何用面粉做出鸡蛋面？下面我来分享鸡蛋面的做法。
食材:面粉、鸡蛋、盐、西红柿、猪瘦肉、香菇或者木耳、油菜、葱花。（配菜可根据自己喜好添加）
1:面粉里加入食盐增加劲性
2:温水和面，和成一个中等偏硬的面团。醒面半小时（温水和的面柔中带韧，可塑性较强，容易消化消化）
趁醒面的时间咱们来准备一下配菜:
1:将切好肉丝加入淀粉，这样炒出来的肉丝不输里脊肉，一个字“嫩”。
2:热锅凉油下入肉丝爆炒，盛出备用。
3:鸡蛋搅散炒熟备用。
将醒好的面团移至案板，将面团揉至光滑，用擀面杖擀成2--3毫米的大面皮，上面撒点玉米粉防止粘黏，用折扇子的方法将面皮折叠，再切成你喜欢的宽度，下锅前抖去多余的玉米粉。
西红柿下锅炒出汁水加水烧开，下入手擀面，调味，煮至面条飘起，下入所有配料，搅拌均匀，起锅前撒入葱花，美味即成！
饭米粒e
1先将面粉放在容器里面，在中间空出一个小孔。发达面粉就可以
把准备好的盐放进温水里面。口味咸淡依照自己决定。
然后将鸡蛋打进刚刚面粉中间的那个小孔。注意蛋清与蛋黄不要分开！
2然后开始和面，在手上可以抹点猪油，那样不粘手。（那个猪油也可以不抹看个人喜欢。）把蛋一点一点的包进面粉里面。（记得要把蛋弄破的哦）等到太干的时候，就开始往里面一点一点的放温水。不要一下子全部倒进去。不然面会变成浆糊的。直到面粉成团，面团要硬一点。
3然后开始醒面。将揉好的面团放倒容器里面然后再上面盖上一块潮湿的纱布醒上半个小时。
面醒好以后用手揉一揉然后开始擀面，在干面的时候要边撒面粉边擀面这样才不会粘在一起，面才能好吃。
4将面擀成薄薄的一张的时候，就把面叠成纸巾一样开始切面。宽条的大小可以自己决定。将切好的面条用手抖一下，防止面条粘在一起。
5煮面。将开水煮开，然后放下面条，用筷子搅拌一下，然后盖上锅盖烧开就可以了。
小熙喜
如何把面粉做出鸡蛋面来，首先我们要准备鸡蛋，面粉，这个量就要看个人，1，我们先要准备温水，然后把面粉倒进去，再把鸡蛋加进去。2，用手或者用和面机把面粉和成絮状，再用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半小时。3，把醒好的面取出来用手揉搓排气，揉搓好的面用擀面仗慢慢的把它擀薄，擀薄之后把面皮叠起来，用刀切成丝就可以了，这就是用面粉做成的鸡蛋面了。
舒家妹子
大家好，我是美食领域的创作者，下面我来分享一下用面粉做出面条的方法：
准备材料：面粉500g，鸡蛋，清水，玉米油，盐适量等；
具体步骤：
1、先把面粉哪个盆装起来，全部倒入盆中；
2、再加入鸡蛋、盐、清水、玉米油；
3、然后将面粉揉成面紊状（水不要放太多，不然多了面团会很软）
4、面粉揉成团状就可以了，不需要揉太久；
5、有面条机的话就直接用面条机压成片转，没有的话只能手动先擀杆了；
6、然后用刀头切，切成细面条，切好的细面均匀地撒上面粉防粘，这样就完成了，就可以下锅煮了；
总结：做法还是挺简单的，喜欢面食的可以自己学的试一下！
山人阿浩
在做手工面时，往面粉里加入鸡蛋液就是鸡蛋面。
双鱼云之淡
1、土鸡蛋3只打入碗中，准备好面粉、裱花袋之类。
2、葱白、西红柿切好。
3、逐渐加入面粉到鸡蛋碗里。
4、注意不加水，搅拌均匀。逐渐加面粉搅拌，直到蛋糊能挂到筷子上。
5、装入裱花袋备用。
6、热锅，加油。
7、葱白爆香，加入西红柿丁翻炒。
8、加热水煮开，裱花袋剪口，转圈挤到水里。注意，一定是转圈挤！
9、据个人口味，加入适量调料。盛出，撒葱花或香菜，OK！
一斤面粉可放2到3个鸡蛋，先与面粉拌匀，再看软硬加水，之后放一边醒30分钟，然后手幹，或机子压都行，我经常给孩子做，鸡蛋面比其他面很劲道！
淡淡花儿香forever
面粉.水.鸡蛋，放点盐，和成较硬的面团。用保鲜膜盖好，醒40分钟。用擀面杖擀成面皮，顺时折叠好，用刀切成均匀的条。锅烧水，开后下面条，二分钟后捞出，盛入碗中，另取锅上火，放油爆香葱花，放西红柿加水放盐放鸡蛋调味做成卤即可。