小女兒吵了幾天要吃紙杯蛋糕，好吧，今天給你實現這個願望。
紙杯蛋糕 8寸戚風蛋糕的量的做法
用2個盆，分離好蛋清和蛋黃（分蛋一定要小心，可以藉助分蛋器，不要把蛋黃弄破了）2.加入25克糖到蛋黃盆
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加入40克玉米油到蛋黃盆（也可以用大豆油，花生油，橄欖油，色拉油，黃油需融化）加入40克純牛奶到蛋黃盆用手動打蛋器攪拌均勻稱85克低筋麵粉麵粉篩入蛋黃盆，邊篩邊攪拌（不過篩容易結塊，不容易混合均勻）把蛋黃糊攪拌均勻（採用Z字型方式攪拌）攪拌好了稱50克糖把50克糖分三次加入蛋白裡打發，同時可以滴幾滴檸檬汁或醋去腥味（注意蛋白盆和電動打蛋器要擦乾淨，要無水無油無蛋黃，否則無法打發）稍微打硬一點，不容易塌檢驗蛋白是否打發好的硬核辦法，把盆倒立蛋白霜也不會掉（請勿模仿，後果自負）把蛋白盆裡的三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊盆裡翻拌均勻攪拌均勻了再把攪拌好的混合液全倒回蛋白裡全部翻拌均勻攪拌好了現在可以開始預熱烤箱（上下火150度，預熱5分鐘左右）準備好紙杯蛋液倒入紙杯裡，此時可以藉助裱花袋或保鮮袋，把蛋液倒入裱花袋或保鮮袋，剪個小口，再擠到紙杯裡，更好操控倒入蛋液至紙杯8-9分滿放入烤箱中層，開烤（溫度150度，50分鐘。對開裂介意的同學可以採用分段烤，前25分鐘130度，後25分鐘150度，每個烤箱脾氣不同，如果是首次烤，一定在旁邊觀察，小心烤糊）>
烤制中，發的挺高的，香味飄滿了整個屋子，小朋友們迫不及待想吃紙杯蛋糕出爐啦，很漂亮，震幾下，震出熱氣>
再放在晾網上晾涼一下，畢竟剛出爐的燙嘴，哈哈（推薦是倒扣晾涼）小朋友們快來吃蛋糕咯