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隨著天氣變熱，又到了吃小龍蝦的季節了，隨著疫情的有效控制，現在很多產地的小龍蝦都陸續上市，每年火爆的小龍蝦，今年卻遭遇“大跳水”。
在海鮮批發交易市場，現場幾乎看不到大宗交易，零售攤位客流寥寥無幾，而往年這個時候基本上已進入交易旺季。
據店員介紹，今年每種規格的小龍蝦批發價格同比相差20元/公斤左右，以7-9錢的小龍蝦為例，去年同期批發價格約為72~80元/公斤，但今年僅為50~52元/公斤。
小龍蝦初上市，批零價格同比下降三四成。對於消費者來說，這個價格十分給力，但市場卻比較“冷清”。很多小龍蝦大排檔現在都還沒復工，而一些復工的龍蝦店線下客流還未恢復，因此不少訂單大戶的訂貨量較去年少了一半。
據瞭解，價格“跳水”主要因為兩方面原因：
過去兩三年裡，差不多過完春節，就會慢慢有小龍蝦館準備營業，為了搶生意，質量好的小龍蝦價格會被炒得非常高。今年這個春節比往年早，但疫情讓小龍蝦餐館的老闆都只能“家裡蹲”，到了3月初，疫情慢慢緩解，飯店堂食慢慢有所恢復，但消費量確實有限，小龍蝦餐館老闆的壓力也大。3月份下半月，疫情進一步緩解，小龍蝦市場才算慢慢恢復，但是離往年正常的市場情況還有很大的距離，小龍蝦餐館採購量跟不上，主產區上市量持續增加，導致小龍蝦價格下跌。
小龍蝦價格便宜的另一個原因是，目前品質好的小龍蝦比例不算高，規格和肉質等方面的表現不如往年，2-3月份疫情期間，大多數池塘水草種植、藻類管理、營養投餵等不到位，這是今年很多塘口小龍蝦質量不行的主要原因。規格大的小龍蝦目前上市量偏少，估計要再過一個月左右才能恢復，但是又會面臨集中上市的局面，價格會進一步走低。
依據以往的規律性，國家法定假日、休息日的價格會比平常上調一些，預估“五一”期內由於銷售市場的供求狀況，小龍蝦價格會做到小高峰。同時，大家也可以通過合理方式提升出蝦規格和質量，趕在5-6月份搶佔市場。
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