炸鲜奶的用料:
牛奶:500毫升 炼乳:20克
白砂糖:30克 玉米淀粉:50克
鸡蛋:1个 面包糠:适量
炸鲜奶的做法:
第一步:做奶糊的食材准备好。
第二步:将500g牛奶,30g白砂糖,50g玉米淀粉,20g炼乳倒入一个小奶锅中。
第三步:小火加热不断搅拌。
第四步:锅底开始变糊状以后加快搅拌速度,因为后面变糊状速度很快,当全部形成牛奶糊并且开始冒大泡时就可以关火了。
第五步:然后把牛奶糊倒入长方形模具中,我用的保鲜盒,这种盒容易脱模。
第六步:然后盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时以上。
第七步:冷藏好的牛奶冻倒扣脱模,可以先用脱模刀轻轻延盒边缘划一下,一旦进去空气就特别容易脱模。
第八步:然后切成长条状,大小根据自己喜好来定。
第九步:准备好玉米淀粉,鸡蛋打散,面包糠。
第十步:依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。
第十一步:用一个深点的小锅倒入油,这样可以使牛奶块全部浸入,而且省油。油八分热时就可以放入牛奶块了,因为牛奶块是熟的,中高火炸就可以了,放入待表皮金黄色就可以捞出来沥油。
第十二步:炸好的鲜奶,很有食欲吧。外酥里嫩,香甜软糯。
炸鲜奶的烹饪技巧
1:冷藏牛奶糊时候可以先在模具里铺一层保鲜膜,容易脱模 2.炸鲜奶不要时间太长,否则外面皮儿容易掉落。
2:做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,感谢大家关注。