小吃是每个地区都有的一种独特美食，通常都是按照地域进行分类的，在我国的各地都会有非常有特色的小吃，像天津有狗不理包子，大麻花，云南的过桥米线，四川的冷吃兔，担担面等等。今天小编为大家介绍一下潮汕当地的美食，如果大家去潮汕旅游，这些特色的小吃是一定不能错过的。
在潮汕各地的特色小吃有很多，甚至潮汕每一个县每个镇都有自己的特色小吃，比如潮阳的鲎粿，普宁的薯粉豆干，澄海的猪头粽等等，这些都是当地特色的小吃，是别的地方没有的。小吃其实是一个地方饮食文化的表现，与当地的气候，文化，物产，习俗是密不可分的。
潮汕有非常多的小吃，从80年代起每年都会举办潮汕美食节，每年都会吸引大量的的游客前来。通过潮汕美食节向人们展示传统潮汕小吃，美食节上的小吃有潮汕非常平常的牛肉粿条汤，反沙花生，也有一些现如今已经不常见的古早味。每年的潮汕美食节期间，都会吸引大量的海内外游客，影响非常的大。
潮汕著名的小吃店飘香小食店，老妈宫粽球店，西天巷蚝烙店，月眉湾酒楼等等，我现在潮汕比较有名的小吃店都会拿出自己看家的本领，向食客们展示自己店的招牌小吃。潮汕美食节据官方宣传说可以达到300多种小吃，但是实际小吃的数量小编也没有认真数过。
除了这些老字号的小吃店还会有一些高档的酒店像潮汕很有名气的星级大酒店帝豪大酒店，金海湾大酒店，国际大酒店，龙湖宾馆，建业酒馆，成兴渔舫等等，也会在美食节当天设立摊位，这些餐馆除了向食客们展示了传统的潮汕小吃以外还创新了许多的新式小吃，像烤蚝，五香猪手等等，非常的受年轻食客的欢迎。
小编认为一个地方的小吃一般都会具有这三个特点，一是小吃的历史都会很悠久，二是制作方法都会很讲究，三是都会具有独特的的地方特色和乡情。潮汕的各种小吃也不例外，比方说潮阳的鲎粿所用到的原材料鲎醢就有一千多年的历史了，它的起源可以追溯到唐宋时期，鼠曲粿也是一种非常古老的食物了，早在魏晋时期在河南就有食用它的习俗。
还有潮阳非常有有名的小吃也是小编非常喜欢的潮阳薰鸭脯和潮州的姑苏香腐都有两三百年的历史了。除此之外，潮汕的蚝烙，潮式风味的粽球，潮州牛肉丸，鱼丸，普宁的薯粉豆干，粿条，炒糕粿，尖米丸，爱西干面，水晶球，猪头粽，春卷，芋泥，落汤钱等等，都是非常值得品尝的美食。
潮汕小吃大多都有非常悠久的历史了，基本上每一个都有上百年的历史了或者更长。这些小吃虽然看似简单样子也不别致但是有一些制作的方法是非常讲究的，制作方法非常的繁琐。
像我们一份小小的蚝烙，要想制作出外酥里嫩，香软鲜美的口感是非常考验厨师对于火候的掌握。牛肉丸的制作非常的费时费力，需要经过反复的捶打，并且一定要用手工捶打，因为只有自己的手亲自感受才能够清楚每一颗肉丸的韧性，做到爽滑弹牙。薯粉豆干以普宁县的为名，一块好的豆干一定是外酥里嫩的，如何做到这一点也是很考验厨师的。
潮州有一家百年的老店叫做“胡荣泉”，店里有一种小吃非常的好吃，在当地非常的有名叫做“鸭母捻”这是一种甜食，其实它就是汤圆，白白胖胖的汤圆漂浮在水中很像是一只只的鸭子在水中嬉戏，所以被叫做“鸭母捻”。店里的这种小吃口味并不单一，有许多口味像芋泥，红豆沙，绿豆沙，油麻糖等各种各样的口味。小编自己是比较喜欢油麻糖口味的。
店里为了区分各种不同的馅料会将外皮包成各种各样的形状，有的全身都是圆的，有的中间凹陷，有的平嘴，有的尖嘴等等。但是店里的汤圆外皮都是用水磨糯米粉制作的，吃起来口感要比一般的汤圆口感要好，非常的弹润有韧性。小编每次去潮汕都会来这里吃上一碗“鸭母捻”。
去过的大家想要去潮汕旅行或者是准备去，小编建议大家一定要尝一尝这家店哦，店里的小吃和菜肴的吃法相似，是只适合坐在店里仔细品尝的，小编认为这些美食如果我做熟了之后不赶快吃掉，味道就会大打折扣，所以只适合让人坐在餐桌前慢慢品尝。
今天小编为大家介绍的潮汕的几种美味的小吃，这几种都是小编非常喜欢的，如果大家去潮汕游玩，除了欣赏美景以外，小编建议大家一定要去品尝一下当地的美食，今天小编为大家分享的美食大家还喜欢吗？如果喜欢的话就赶紧给小编点个赞吧，或者是直接关注小编哦，小编每天都会为大家分享美食，今天的文章就分享到这里了，我们下期再见。
