郑州有几千家卖烩面的馆子，比如萧记、合记、苏老三等，每家都有各自的特色，唯独这家店的烩面，是最合我胃口的。
朋友约饭，去国棉一厂吃饭，去吃宴区老烩面馆吃烩面，这家店如果不是朋友带着，我还真摸不着。
小碗14，大碗15，一天能卖500碗到700碗，疫情期间几家做的到
这家店是他们开的第5家分店，藏在国棉一厂的小巷子里，第一次来，如果不是老郑州人未必找的到。
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这家店藏的太深了，一路上我还在想，会有人来吃吗？
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进到店里边，我发现我想多了，里外都坐满了，只剩下包间儿，还空着一间。
如果不是朋友和老板是朋友，我们还不知道要排多久的队，才能轮到我们。
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我们5个人，顺便点了几个凉菜，以及几瓶啤酒，顺便和老板聊聊天。
不听不知道，一听吓一跳，就这么一个300平的小店，一天的营业额，疫情期间1.7万左右，一天烩面卖500碗到700碗，这样的数字，着实让人吃惊。
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后来想想，老板的小门面里藏着大智慧。大家想啊，现在工资都不是全额发放，现在如果不是求人办事，谁愿意去中高档的餐厅消费。经济拮据的时候，便宜才是硬道理。
如果你去高档餐厅点一碗面，很多人会觉得没面子，所以去那种小馆子，最不伤体面。
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这家店的羊肉串5元/串，有的人会觉得贵，可以理解，如果是用的真羊肉，价格还算合理，同时这家店的羊肉串儿是用电烤的，所以这个价格是可以理解的。
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电烤的羊肉串，使羊肉的每一个部位，都能受热均匀，锁住羊肉的鲜味儿，这样烤出的羊肉串儿，外焦里嫩。
这家店的logo是烩面，如果不吃上一碗，岂非白来。
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烩面用的高汤，是用羊骨头精心熬制的，烩面里的肉是牛肉，这样做的目的是，规避羊肉的羊膻味儿。里边配上豆腐皮、粉条、以及海带丝，最后三张一小把香菜。
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平时不吃晚饭的我，这次足足吃了一大碗，连汤都不剩，我自己都不敢相信，这是我做的。
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我们吃完饭的时候，已经晚上十点了，这时候还有几个顾客，在就餐，一个小姐姐吃饭的样子，太可爱了，你们说是她太饿了，还是饭太香了。#郑州美食记录#