北方人家爱吃饺子。现在每星期，全家吃二次饺子不是问题，包饺子比较省事，我偷懒包饺子不做菜了。而且做饺子分钟就搞定了，不是大话哈，的确是快，先和面，让面松弛着。这边在洗菜切菜，炒鸡蛋做馅料。大概要20分钟左右。面也松弛好了。
全家人包80个左右的饺子就够吃了。现在人都吃得比较少了。也有能吃的人，一次能吃一百个饺子，看着就恐怖了。每次要多包很多个饺子呐，悄悄的说，这人是小姑子家那位。最怕和他一起吃饺子了。他有自知之明，每次都不先吃饺子，然后等着大家都不吃了，他一扫光。
吃饺子不用做菜了。搭配一点凉菜或者菜汤就行了，喜欢喝饺子汤，那就是原汤化原食，吃得胃里很舒服。饺子一定要趁热吃才会体验到鲜美。我家爱吃的荤饺子三鲜馅，韭菜鸡蛋，韭菜猪肉，白菜猪肉，芹菜猪肉馅的都喜欢吃。我家的素馅的饺子，香菜鸡蛋，胡萝卜鸡蛋，西红柿鸡蛋，西葫芦鸡蛋、韭菜鸡蛋等等馅料。赞叹吃货太伟大了，竟然可以创造出那么多的馅料哈.人的创造力是无限的哈。
如果去饺子连锁店，点一盘韭菜鸡蛋馅的10个饺子18元钱，自家10元钱煮一锅饺子。实惠干净又好吃。煮饺子得注意素馅饺子和肉馅的饺子，它们有着不同的煮法。素馅的煮的时间要短些，面皮熟了就行了，不要煮时间长，有人煮饺子都煮成片汤了，自己窝火本来吃饺子弄成那样了。所以要注意哈，肉馅的饺子可以多煮几分钟。肉必须的熟了哈。煮的过程中加点冷水，煮开锅二次。
食材；面粉600克，韭菜适量，鸡蛋三个，植物油适量，盐适量。
制作；1，清水和面揉光，保鲜膜覆盖松弛30分钟左右，面团得到松弛，擀得面皮有筋力。
2，松弛的好面胚，分成大小一致的面剂子，我这个是用手揪的，如果你不行，可以用刀切，只要大小一致就可以。再擀成薄厚大小一致的饺子皮。
3，把鸡蛋搅打到均匀，用植物油炒熟，炒成碎碎的就行了，只要包饺子比较好包一些。
4，韭菜一定要洗干净，不然会有沙，切韭菜的时候注意，把韭菜前面的根切掉一些，割韭菜的时候也会藏进来土和沙都切掉了。
5，面皮擀成四边比较薄，中间厚的就行，取面皮包入适量的馅料，捏牢饺子的边缘，免得煮的时候漏馅。
6，老妈包的饺子是捏的简单大肚子，好吃馅料很大。
7，包好的饺子要放在盖帘上边，每一个都有空隙不要离得太近了。
8，煮饺子多放水哈，这样煮饺子不会蘸锅。大火烧开热水再把饺子下锅煮。
9，韭菜鸡蛋馅料的饺子，不要煮时间长，韭菜见热就熟了，鸡蛋也是炒熟的了，饺子皮煮熟就行了，免得影响口感。
10，开锅就捞饺子吧，看看饺子的肚子都鼓鼓哒，馅料都看得见了。有没有想吃了啊！
遇到这菜就想吃，鲜美可口好味道，一个星期吃二次，简单又省事。自家做的好食材，好味道，这样做最鲜美，煮一锅10元钱实惠好吃。
贴士；
1，韭菜洗干净就切了包饺子，不要用焯水或者盐揉哈。
2，面皮注意要松弛在包饺子哈，柔软好擀皮。
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