贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷等多种营养物质。干贝还含有丰富谷氨酸钠，味道鲜美，且没有新鲜扇贝的腥味。古人曰："食后三日，犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。干贝还有滋阴、养血、补紧的作用。经常食用可以降低胆固醇。
干贝粥原料比较简易，做起来也容易上手
材料：干贝8颗，大米100克，葱、姜、胡椒适量。
做法：干贝提前泡发，然后用刀拍成细丝，滤干水备用。
锅内倒入适量油，放入干贝丝，加入料酒，等到干贝烧干水气，炸成淡淡的金黄色，捞出备用；
大米和清水一同放入煮粥的锅里，大火烧开，转小火，粥米软烂后加入干贝丝和姜片，起锅时放入姜片和胡椒粉调味。
一碗温暖鲜美的干贝粥就做好了。
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