大家好,我是壹日壹记的小绵杨,一个热爱美食、咋吃都不胖的小姐姐,每天教你用简单食材做美食,关注小绵杨,美味佳肴在家做,小白也能变大厨,懒人也能懒出新高度。
蔓越莓营养丰富,表皮及果肉都是成紫红色,口感浓郁、酸甜可口、酸味独特。富含多种矿物质、营养成分和高纤维,被誉为“北美红宝石”。
具有天然、均衡特质,用途广泛,也常常被大家用来制作各种小点心、小零食,也是众多干果中最常见的食材之一。
新鲜的蔓越莓果也因为存储不易,新鲜的果实在市面上也很难看到,我们日常食用跟常见到的蔓越莓也都是蔓越莓果干。
前两天收到朋友寄的冷冻蔓越莓,红色的浆果有点像小樱桃,颜色红红的,晶莹剔透很是讨人喜欢,随手放进嘴里一个瞬间就吐了出来,太酸啦,真是比家里的老陈醋还要酸。要不就直接熬成果酱吧,正好冰箱里还有酸奶,可以做酸奶大果粒吃,淡淡的粉色,看着就让人食欲大开,吃上一口冰冰凉,酸甜可口,味道还真不错。饭后来上一杯不仅有助消化还解腻,马上立夏了,天气开始渐渐炎热起来,在家可以经常做些吃,解馋又降温。
【用到的食材】:
冷冻蔓越莓:200克 冰糖:50克 白糖:40克
【制作方法】:
1、把冷冻蔓越莓用清水稍微冲洗一下。
2、沥干水分倒入玻璃锅。
3、放入白糖、冰糖搅拌均匀,腌制15分钟。
4、最小火先慢慢熬出蔓越莓汤汁。
5、然后再利用汤汁把冰糖融化掉,中间要不停的翻拌,避免糊锅。
6、熬制蔓越莓汤汁变浓稠时即可关火。
7、这是刚熬好的状态,颜色非常漂亮。
8、杯子中倒入提前做好的酸奶,放入蔓越莓果酱。
9、最后在放几粒蔓越莓果粒跟薄荷叶用来装饰。
10、一款好吃又好看的蔓越莓酸奶大果粒就完成了,做完的果酱放入密封的瓶子里,冰箱冷藏即可。。
11、夏日或饭后来上一杯,不仅有助消化还解腻。
12、马上立夏了,天气开始渐渐炎热起来,在家可以经常做些吃,解馋又降温。
13、淡淡的粉色也是非常讨人喜欢,平时可以用果酱拌酸奶、涂抹面包或做各种小点心都是非常不错的选择哦。
Tips:
1、熬制蔓越莓果酱时可以多放些糖:
一是:吃起来口感太酸,二是:里面的糖份可以延长果酱的保存,。
2、蔓越莓在熬制过程中自身水分会非常足,所以无需加水。
3、整个熬制过程中一定要用最小火,中间要不停搅拌,避免糊锅。
4、做完的果酱放入密封的瓶子里,冰箱冷藏即可。
5、蔓越莓果酱不用熬的太干,冰箱冷藏后会凝固在一起。
6、拌酸奶、涂抹面包或做各种小点心都是非常不错的选择哦。
碎碎念:
我是小绵杨,一个爱生活、爱美食、爱摄影的小姐姐一枚,每天教你用简单食材做美食,民以食为天,吃永远是不变的话题,制作美食的同时不仅享受了制作的乐趣,满足我们的味蕾,更给我带来了前所未有的快乐,食物是有温度的,不仅可以治愈人的心灵,更是对生活的一种态度,如果你也喜欢吃那就关注我吧,一起享受制作美食的乐趣。
视频参考:蔓越莓果酱