說到廣東的味道,
不能不提到潮汕菜,
潮汕菜做得精細,
也有一些美味用到了花膠等名貴的食材。
在潮汕，
很多人家裡或多或少都收藏著一種
神一樣的補品——魚膠，
潮汕人叫“膠仔”，
在潮汕人心中，
“膠仔”是最佳的補品。
潮汕地區瀕臨海洋，
特殊的地理位置，
使潮汕人在海洋經濟的發展和實踐中，
對魚膠也有了比其他城市、
其他地區的人更深入的認識和了解。
近年來，
魚膠由於其營養價值、藥用價值
逐漸被越來越多的人們認識，
已開始深入全國市場，
並逐步和燕窩、魚翅、鮑魚等
作為貴重的食材走上餐桌
潮汕人們收藏花膠，
用花膠來烹調美味佳餚是有傳統的，
自古以來就把它看成是海中珍品。
不但有營養價值，
還有更好的收藏價值。
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